茄子，作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，而将茄子与饺子相结合，更是能制作出美味可口的家常美食，我们就来一起学习一下茄子包饺子的家常做法。

准备工作

在开始制作茄子包饺子之前，我们需要准备好以下食材：茄子、面粉、猪肉馅、葱姜蒜、调料等，茄子要选择新鲜、肉质饱满的品种，面粉则要选用高筋面粉，这样制作出来的饺子皮才能更加筋道有弹性。

处理茄子

将茄子去蒂洗净，切成大小适中的块状，将茄子放入开水中焯烫一下，以去除茄子的涩味，焯烫的时间不宜过长，以免茄子过熟影响口感，焯烫好后，将茄子捞出沥干水分，切成细末备用。

调制饺子馅

我们要开始调制饺子馅，将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，将切好的茄子末倒入碗中，与猪肉馅混合均匀，在混合的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等。

制作饺子皮

在调制好饺子馅后，我们需要开始制作饺子皮，将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，将面团分成若干个小剂子，擀成薄皮，在擀皮的过程中，要注意力度适中，以免将皮擀破。

包饺子

当饺子皮和饺子馅都准备好后，我们就可以开始包饺子了，将饺子皮平铺在手中，取适量的饺子馅放在皮中央，然后将皮对折，捏紧边缘，在包饺子的过程中，要注意将饺子包得紧实，以免在煮的过程中破裂，可以根据个人喜好捏出不同的形状，如元宝形、月牙形等。

煮饺子

将包好的饺子放入开水中煮制，在煮制的过程中，要注意火候的掌握，以免将饺子煮破或煮糊，当饺子浮起水面时，说明已经煮熟了，可以捞出饺子沥干水分，装盘备用。

享用美食

我们可以根据自己的口味选择不同的佐料来搭配饺子食用，可以配以醋、酱油、辣椒油等调料来增加口感，如果喜欢的话，还可以搭配一些蔬菜或小菜来丰富餐食。

至此，一道美味的茄子包饺子就制作完成了，这道家常美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和食材的处理，以确保制作出来的饺子口感鲜美、营养丰富，希望大家在制作茄子包饺子的过程中能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足感。

茄子包饺子的家常做法简单易学，只要掌握好技巧和步骤，就能轻松制作出美味可口的饺子，希望大家在闲暇之余尝试一下这道美食的制作过程吧！