胡椒猪肚鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，我们就来详细介绍一下这道菜的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的胡椒猪肚鸡。

所需材料

制作胡椒猪肚鸡，我们需要准备以下食材：

1、猪肚：适量，需提前处理干净

2、鸡肉：适量，最好选用土鸡或三黄鸡

3、胡椒：适量，用于提味

4、姜片、蒜瓣：适量，用于去腥提香

5、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料

6、葱段、香菜等配菜（可选）

制作步骤

1、准备材料：将猪肚处理干净，切成条状；鸡肉剁成块；姜蒜切片备用。

2、焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炒制猪肚：锅中加入适量油，放入姜片、蒜片和猪肚翻炒，炒至猪肚变色。

4、炖煮：加入适量清水，料酒，生抽，老抽，盐，糖等调味料，大火煮沸后转小火慢炖。

5、加入鸡肉：将焯水后的鸡肉块加入锅中，与猪肚一起炖煮。

6、加入胡椒：根据个人口味，在炖煮过程中适时加入胡椒粒或胡椒粉，提味去腥。

7、调味收汁：根据口味调整调味料，慢炖至鸡肉和猪肚熟透入味，汤汁收浓。

8、出锅装盘：将炖好的胡椒猪肚鸡盛出，撒上葱段和香菜点缀。

烹饪技巧与注意事项

1、猪肚的处理：猪肚在烹饪前需用盐、醋反复搓洗，去除腥味和粘液，处理干净的猪肚口感更佳。

2、鸡肉的选择：制作胡椒猪肚鸡最好选用土鸡或三黄鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，味道更佳。

3、炖煮时间：炖煮时需小火慢炖，确保鸡肉和猪肚熟透入味，炖煮时间不宜过短，以免影响口感。

4、调味料的添加：根据个人口味适量添加调味料，如胡椒、盐、糖等，胡椒的用量可根据个人喜好调整，但不宜过多。

5、配菜的搭配：除了葱段和香菜外，还可以根据个人喜好加入其他配菜，如红枣、枸杞等。

通过以上步骤，一道美味的家常胡椒猪肚鸡就制作完成了，这道菜口感鲜美，营养丰富，具有独特的胡椒香味和猪肚的鲜嫩口感，在制作过程中，需要注意猪肚的处理、鸡肉的选择以及炖煮时间和调味料的添加等细节，掌握这些技巧后，您就可以在家轻松制作出美味的胡椒猪肚鸡了。

胡椒猪肚鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，通过本文的介绍，相信您已经掌握了这道菜的家常做法，在今后的生活中，不妨尝试一下自己动手制作胡椒猪肚鸡，享受烹饪的乐趣和美食的满足，祝您烹饪愉快，再见！