京酱肉丝是一道具有浓郁北方风味的传统名菜，以其独特的酱香和细腻的口感深受人们喜爱，家常京酱肉丝的做法简单易学，食材常见，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，本文将详细介绍家常京酱肉丝的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

制作家常京酱肉丝，需要准备以下材料：

1、猪里脊肉：300克（切丝）

2、葱：适量（切丝）

3、姜：适量（切末）

4、大蒜：适量（切末）

5、甜面酱：50克

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、白糖：适量

9、料酒：适量

10、淀粉：适量

11、清水：适量

制作步骤

1、准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用少量料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟，葱切丝备用。

2、炒制肉丝：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的肉丝，中火翻炒至变色，盛出备用。

3、炒制酱料：锅中加入少量油，放入姜末、蒜末炒香，加入甜面酱，小火翻炒至酱料起泡。

4、加入调味料：在炒好的酱料中加入适量生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀，使酱料更加浓郁。

5、混合食材：将炒制好的肉丝和葱丝放入酱料中，快速翻炒均匀，使肉丝充分裹上酱料。

6、出锅装盘：将炒好的京酱肉丝盛入盘中，撒上葱丝点缀。

注意事项

1、切肉丝时要注意刀工，尽量将肉丝切得细一些，这样炒制出来的京酱肉丝口感更加细腻。

2、腌制肉丝时，料酒、生抽和淀粉的用量要适中，以免影响口感。

3、炒制酱料时要用小火，以免炒糊影响口感和色泽。

4、在混合食材时，要快速翻炒均匀，使肉丝充分裹上酱料。

5、出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整调味料的用量。

变化与创意

家常京酱肉丝的做法虽然简单，但我们可以根据个人口味和喜好进行一些变化和创意。

1、可以加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝，增加口感和营养价值。

2、可以尝试使用不同的酱料，如豆瓣酱、酱油膏等，以获得不同的口味体验。

3、在炒制过程中，可以加入一些辣椒段或花椒粉，增加辣味和麻味。

4、可以将京酱肉丝与豆腐皮、春饼等食材搭配食用，增加口感层次和营养丰富度。

家常京酱肉丝是一道美味可口的传统佳肴，制作简单易学，食材常见，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了家常京酱肉丝的做法，在制作过程中，要注意刀工、火候和调味等方面的问题，以获得更好的口感和色泽，我们也可以根据个人口味和喜好进行一些变化和创意，让这道菜更加符合自己的口味，最后建议大家在制作过程中要注意安全卫生，享受烹饪的乐趣。

家常京酱肉丝是一道值得推荐的佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意和想象力，做出更加美味的京酱肉丝。