在炎炎夏日，一份冰凉的冰激凌是许多人的最爱，市面上的冰激凌往往含有过多的糖分和添加剂，让人在享受美味的同时也感到担忧，我们可以选择在家中制作家常冰激凌，不仅简单易学，而且健康美味，下面，就让我们一起来学习家常冰激凌的简单做法吧。

所需材料

制作家常冰激凌所需的材料非常简单，主要包括鲜奶、糖、鸡蛋黄、奶油等，具体材料如下：

1、鲜奶：500毫升

2、糖：150克（可根据口味增减）

3、鸡蛋黄：4个

4、奶油：200毫升

5、香草精：适量（可选）

制作步骤

1、准备材料：将鲜奶、糖、鸡蛋黄、奶油等材料准备好，并确保所有材料新鲜无异味。

2、煮鲜奶：将鲜奶倒入锅中，加热至微沸状态，注意不要煮沸过久，以免影响口感。

3、搅拌蛋黄：将鸡蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅。

4、混合材料：将煮好的鲜奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄中，同时不断搅拌，防止蛋黄结块。

5、加入奶油和香草精：将奶油和适量香草精加入蛋黄奶液中，继续搅拌均匀。

6、过滤：将混合好的冰激凌液用细网筛过滤，去除杂质和泡沫，使冰激凌更加细腻。

7、冷冻：将过滤后的冰激凌液倒入冰淇淋机中，按照说明书操作，开始冷冻，如果没有冰淇淋机，也可以将冰激凌液倒入容器中，放入冰箱冷冻。

8、搅拌：在冰激凌冷冻过程中，需要每隔一段时间将其取出搅拌一次，以防冰晶过大影响口感，这一步对于手动制作冰激凌尤为重要。

9、完成：经过一段时间的冷冻和搅拌，当冰激凌变得柔软且易于成型时，即可取出享用。

变化口味

家常冰激凌的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入草莓、蓝莓、巧克力碎等食材，制作成果味冰激凌或巧克力冰激凌，还可以尝试不同的口味组合，如香草奶油冰激凌搭配草莓酱，或者巧克力冰激凌搭配榛果碎等。

注意事项

1、在制作过程中要注意卫生，确保所有材料和工具都清洁无污垢。

2、煮鲜奶时要控制火候，避免煮沸过久影响口感。

3、搅拌蛋黄和混合材料时要耐心细致，防止出现结块现象。

4、冷冻过程中要定期搅拌，以防冰晶过大影响口感。

5、根据个人口味调整糖的用量，避免过甜或过淡。

通过以上简单的步骤，我们就可以在家中制作出健康美味的家常冰激凌，在炎炎夏日，一份自制的冰激凌不仅能带给我们清凉和舒适，还能让我们在享受美味的同时感受到家的温馨和快乐，让我们一起来试试吧！