扁豆，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且具有独特的口感和风味，它富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，对人体健康有着诸多益处，本文将为大家介绍扁豆的多种家常做法，让您轻松掌握扁豆的烹饪技巧，享受美味佳肴。

扁豆炖肉

扁豆炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，将扁豆与五花肉一同炖煮，既保留了扁豆的鲜美，又使肉质酥烂，入口即化。

做法：

1、扁豆洗净，去筋切段；五花肉切块，焯水去血沫。

2、锅中加油烧热，放入姜片、蒜末爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。

3、倒入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，放入扁豆段。

4、大火烧开后转小火炖煮约40分钟，待肉质酥烂、扁豆软糯时，加盐调味即可。

扁豆炒蛋

扁豆炒蛋是一道简单易学的家常菜，将扁豆与鸡蛋一同炒制，口感鲜美，营养丰富。

做法：

1、扁豆洗净去筋切段；鸡蛋打散备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片、蒜末爆香，加入扁豆煸炒至变色。

3、倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固。

4、加盐、胡椒粉调味后即可出锅。

扁豆焖面

扁豆焖面是一道色香味俱佳的面食，将扁豆与面条一同焖煮，使面条充分吸收扁豆的鲜美。

做法：

1、扁豆洗净去筋切段；面条煮熟备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片、蒜末爆香，加入扁豆煸炒至变色。

3、倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐调味后盖上锅盖焖煮片刻。

4、将煮熟的面条铺在扁豆上，继续焖煮至汤汁收干。

5、最后撒上葱花即可出锅。

凉拌扁豆丝

凉拌扁豆丝是一道清爽可口的凉菜，将扁豆切成丝状后与调料拌匀，口感鲜美且具有消暑解渴的功效。

做法：

1、扁豆洗净去筋切成细丝；蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐等调料备好。

2、将扁豆丝放入开水中焯烫片刻后捞出沥干水分。

3、将调料与扁豆丝拌匀后装盘即可食用。

扁豆粥

扁豆粥是一道营养丰富的早餐食品，将扁豆与大米一同煮粥，既可滋补身体又可养颜美容。

做法：

1、将大米洗净浸泡片刻；扁豆洗净备用。

2、将大米和扁豆一同放入锅中加水煮沸后转小火慢煮约40分钟至粥稠。

3、根据个人口味可加入红枣、枸杞等食材增加营养价值。

4、最后加盐调味后即可食用。

就是关于扁豆的家常做法介绍啦！希望这些内容能为您的餐桌增添更多美味佳肴！无论您是烹饪高手还是厨房新手都能轻松掌握这些做法让家人品尝到美味又营养的扁豆佳肴！