家常苦瓜排骨汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，以其独特的口感和营养价值赢得了广大食客的喜爱，这道汤以苦瓜和排骨为主要食材，经过精心熬制，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、滋阴润燥的功效，本文将详细介绍家常苦瓜排骨汤的食材准备、制作步骤以及其营养价值等方面的内容。

食材准备

1、主料：排骨、苦瓜，排骨选用猪肋骨，肉质鲜嫩，营养丰富；苦瓜则具有清热解毒的作用，是这道汤的重要配料。

2、辅料：姜片、葱段、盐、料酒等，姜片有助于去腥提鲜，葱段则能增加汤品的香气，盐和料酒则用于调味。

3、烹饪用具：锅、勺子等。

制作步骤

1、准备工作：将排骨洗净，剁成小块；苦瓜去瓤，切成段；姜切片，葱切段备用。

2、焯水：将排骨放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

3、熬汤：将焯好水的排骨、姜片、葱段放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢熬制。

4、加入苦瓜：当排骨熬至七八成熟时，加入切好的苦瓜段，继续熬制。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐和料酒，调整味道。

6、出锅：当苦瓜变软，排骨熟透时，即可关火，将汤盛出。

营养价值

家常苦瓜排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用，苦瓜具有清热解毒、降血糖、抗癌等功效，对于预防和治疗糖尿病、癌症等疾病具有一定的辅助作用，这道汤还具有提神醒脑、消暑解渴的作用，适合夏季食用。

健康功效

1、清热解毒：苦瓜具有很好的清热解毒作用，对于治疗热病、痈肿等症状有一定的辅助作用。

2、滋阴润燥：排骨富含胶原蛋白和多种维生素，具有滋阴润燥的作用，对于缓解皮肤干燥、便秘等症状有一定的帮助。

3、降血糖：苦瓜中的有效成分可以降低血糖，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

4、增强免疫力：排骨中的蛋白质和维生素等营养成分可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

小贴士与注意事项

1、选购苦瓜时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳的苦瓜，避免购买过于老化的苦瓜。

2、焯水时要注意火候，避免排骨过于老化影响口感。

3、熬汤时火候要适中，避免汤水过于浑浊或糊锅。

4、根据个人口味调整盐和料酒的用量，避免过咸或过淡。

5、适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分。

家常苦瓜排骨汤是一道美味与健康并重的传统汤品，以其独特的口感和营养价值赢得了广大食客的喜爱，通过精心准备食材和掌握制作技巧，我们可以轻松在家制作出美味的家常苦瓜排骨汤，在享受美食的同时，还能为身体带来诸多健康益处，让我们在炎炎夏日里，品尝这道美味又健康的家常苦瓜排骨汤吧！

家常苦瓜排骨汤是一道色香味俱佳的汤品，不仅口感鲜美，还具有清热解毒、滋阴润燥等功效，在炎炎夏日里，一碗热腾腾的苦瓜排骨汤不仅能提神醒脑、消暑解渴，还能为身体带来诸多健康益处，希望本文的介绍能够帮助大家更好地了解家常苦瓜排骨汤的制作方法和营养价值，让大家在享受美食的同时也能关注健康。