炖鸡块是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，炖鸡块的做法多种多样，但家常做法往往更注重食材的选取和烹饪的技巧，本文将详细介绍炖鸡块的家常做法，以及一些实用的烹饪窍门，帮助您轻松制作出美味的炖鸡块。

食材准备

炖鸡块的主要食材是鸡肉，选用肉质鲜嫩、口感丰富的鸡胸肉或鸡腿肉为佳，还需要准备一些配料如姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，根据个人口味，可以加入一些配菜如土豆、胡萝卜、蘑菇等，增加炖鸡块的口感和营养价值。

家常做法

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净后切成块状，用料酒和生抽腌制片刻，使其更加入味。

2、炒制：锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段爆香，然后放入腌制好的鸡块翻炒至变色。

3、炖煮：加入适量的水，再加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖。

4、加入配菜：根据个人口味，在炖煮的过程中可以加入土豆、胡萝卜、蘑菇等配菜，慢炖至熟。

5、出锅：炖至鸡肉酥烂，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。

烹饪窍门

1、鸡肉腌制：腌制鸡肉时，可以加入一些姜片、葱段、料酒等，帮助去腥增香，使鸡肉更加鲜美。

2、火候掌握：炖鸡块时，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使鸡肉更加酥烂入味。

3、配菜选择：配菜的选择要根据个人口味来决定，可以选择一些容易熟透且口感丰富的蔬菜，如土豆、胡萝卜、蘑菇等。

4、调味适量：调味时要注意适量，不要过多或过少，可以根据个人口味适当调整生抽、老抽、盐、糖等调味料的比例。

5、水量控制：炖煮时水量要控制得当，不要过多或过少，水量过多会导致炖煮时间过长，鸡肉容易煮散；水量过少则容易导致糊锅，影响口感。

6、慢炖时间：炖鸡块需要一定的时间慢炖，这样可以使鸡肉更加酥烂入味，可以根据个人口感来决定炖煮的时间长短。

营养价值与健康功效

炖鸡块不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力、促进生长发育，配菜如土豆、胡萝卜等也含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于增强肠胃功能、提高抵抗力，适量食用炖鸡块有助于补充营养、强身健体。

炖鸡块是一道家常菜，其做法简单易学，只需掌握好食材的选取和烹饪的技巧，就能制作出美味的炖鸡块，通过本文介绍的家常做法和实用烹饪窍门，相信您已经对炖鸡块的制作有了更深入的了解，在享受美食的同时，也要注意营养均衡和健康饮食，让生活更加美好，祝您烹饪愉快，享受美食！

炖鸡块的家常做法并不复杂，只要掌握好食材的选取和烹饪的技巧，再结合个人口味进行调整，就能制作出美味的炖鸡块，希望本文能对您有所帮助，祝您烹饪顺利！