基围虾，因其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，我们就来一起探讨一下基围虾的家常做法，让您轻松掌握如何制作美味可口的基围虾。

基围虾的选购与处理

选购基围虾时要注意其新鲜程度，新鲜的基围虾体表光滑、色泽鲜艳，虾须完整，无异味，在处理基围虾时，需要先将其清洗干净，去除虾线（即虾背上的黑色肠线），然后根据不同的烹饪需求进行切割或腌制。

基围虾的家常做法

1、蒜蓉基围虾

材料：基围虾、蒜蓉、生抽、盐、油、葱花

步骤：

（1）将基围虾清洗干净，去虾线备用；

（2）锅中倒入适量油，烧热后加入蒜蓉炒香；

（3）将基围虾放入锅中煎至两面金黄；

（4）加入生抽、盐调味，撒上葱花即可。

2、香辣基围虾

材料：基围虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油

步骤：

（1）将基围虾清洗干净，去虾线备用；

（2）干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；

（3）锅中倒入适量油，烧热后加入花椒和干辣椒炒香；

（4）加入葱姜蒜爆炒出香味；

（5）将基围虾放入锅中翻炒至变色；

（6）加入生抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒至入味即可。

3、蒸基围虾

材料：基围虾、葱姜、料酒、盐、清汤（或清水）

步骤：

（1）将基围虾清洗干净，去虾线备用；

（2）在基围虾上撒上葱姜丝和少许料酒，腌制片刻；

（3）蒸锅中加水烧开，将腌制好的基围虾放入蒸盘中；

（4）将蒸盘放入蒸锅中，蒸约5-8分钟至熟透；

（5）取出蒸好的基围虾，撒上葱花和少许盐即可。

4、椒盐基围虾

材料：基围虾、青红椒末、蒜蓉、椒盐、油

步骤：

（1）将基围虾清洗干净，去虾线备用；

（2）锅中倒入适量油，烧热后加入蒜蓉炒香；

（3）将基围虾放入锅中煎至两面变色；

（4）加入青红椒末和椒盐翻炒均匀即可。

5、蒜蓉粉丝蒸基围虾

材料：基围虾、粉丝、蒜蓉、生抽、盐、油、葱花

步骤：

（1）将粉丝用温水泡软备用；

（2）将基围虾清洗干净，去虾线备用；

（3）将泡软的粉丝铺在盘底，上面摆放好基围虾；

（4）在每个基围虾上铺上蒜蓉，淋上生抽和少许盐；

（5）将盘子放入蒸锅中蒸约8-10分钟至熟透；

（6）取出蒸好的基围虾，撒上葱花和少许油即可。

烹饪技巧与注意事项

1、选购新鲜的基围虾是制作美味菜肴的关键之一，新鲜的基围虾口感鲜美，营养丰富。

2、在处理基围虾时，要确保清洗干净并去除虾线，这不仅可以提高菜肴的口感，还能减少腥味。

3、不同的烹饪方法需要不同的火候和时间，在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致食材变老。

4、调味时要注意适量，避免过咸或过辣影响口感，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

5、在烹饪过程中可以适量加入葱姜等调料提味去腥，同时也可以根据个人喜好加入其他配料如青红椒等增加口感和色彩。

6、烹饪完毕后要及时享用美食，如果需要保存剩余的菜肴可以将其放入冰箱中冷藏保存并尽快食用完毕以保持其口感和营养价值。

就是关于基围虾家常做法的介绍，通过不同的烹饪方法和技巧可以制作出各种美味可口的基围虾菜肴，在制作过程中要注意选购新鲜食材并掌握好火候和调味技巧以获得更好的口感和