在中国的家常菜中，栗子五花肉是一道深受人们喜爱的佳肴，它以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，我们就来一起学习这道美味的家常菜——栗子五花肉的做法。

食材准备

制作栗子五花肉，我们需要准备以下食材：

1、五花肉：500克，选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

2、栗子：250克，选用颗粒饱满、无虫蛀的栗子。

3、大葱：1根，切段备用。

4、姜片：适量。

5、蒜瓣：适量，拍碎备用。

6、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。

制作过程

1、处理栗子：将栗子放入锅中，加入清水，大火煮沸后继续煮5分钟，然后捞出用冷水冲洗，去掉栗子的外皮，去皮的栗子用刀切开口子，方便入味。

2、处理五花肉：将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

3、炒制：锅中加入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入五花肉煸炒至表面微黄。

4、调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。

5、加入栗子：将处理好的栗子放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

6、炖煮：加入适量清水，没过食材表面，大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中要时刻关注锅中的水量，如需加水请加热水。

7、收汁：炖至肉质酥烂、栗子入味时，转大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在五花肉和栗子上。

8、出锅装盘：将收汁后的栗子五花肉盛出装盘，撒上葱段点缀。

小贴士

1、选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳，焯水时可加入姜片、料酒帮助去腥。

2、栗子要选用颗粒饱满、无虫蛀的，煮后去皮切开口子方便入味。

3、炒制过程中火候要适中，避免糊锅，炖煮时需时刻关注锅中的水量，保持足够的水分。

4、收汁时要转大火，使汤汁浓稠包裹在食材上，口感更佳。

5、可根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢甜味可适当增加白糖的用量。

营养价值

栗子五花肉不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，五花肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，而栗子则富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾养胃、补肾强身的作用，常吃栗子五花肉有助于增强体质、提高免疫力。

栗子五花肉是一道家常美味佳肴，制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的栗子五花肉，与家人一起分享美食的快乐！