黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉、浓郁的汤汁和丰富的调料而受到广大食客的喜爱，本文将详细介绍家常黄焖鸡的做法，让您在家也能轻松制作出美味的黄焖鸡。

所需材料

制作家常黄焖鸡所需的材料包括：鸡肉、干香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等，鸡肉是黄焖鸡的主料，干香菇则能增加鸡肉的鲜香味道，青椒和红椒的加入则让整道菜色香味俱佳。

制作步骤

1、准备材料：将鸡肉洗净切块，干香菇泡发切片，青椒和红椒切块，葱姜蒜切末备用。

2、腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，使鸡肉充分入味。

3、炒制鸡肉：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉变色。

4、焖煮鸡肉：倒入适量料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量清水，水量需没过鸡肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

5、加入香菇：将泡发好的香菇片加入锅中，继续焖煮10分钟，使香菇充分吸收汤汁的味道。

6、调味收汁：根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后继续收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。

7、装盘：将黄焖鸡盛入盘中，撒上青椒和红椒块，点缀少许葱花即可。

注意事项

1、鸡肉的腌制是黄焖鸡的关键步骤之一，腌制时间不宜过短，否则鸡肉无法充分入味。

2、在炒制鸡肉时，火候要适中，避免鸡肉炒糊或炒老。

3、焖煮鸡肉时需加足水量，避免中途加水影响汤汁的味道。

4、香菇的加入使黄焖鸡更加鲜香，可根据个人口味增减香菇的用量。

5、收汁时要根据个人口味调整汤汁的浓稠度，不宜过稠或过稀。

家常黄焖鸡是一道美味可口的家常菜，制作过程虽然稍微复杂一些，但只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出鲜嫩多汁、味道浓郁的黄焖鸡，在制作过程中需要注意火候和调味的把握，以及材料的选择和准备，通过不断的实践和尝试，您可以根据个人口味调整调料和材料的用量，制作出符合自己口味的黄焖鸡。

小贴士

1、如果想让黄焖鸡更加鲜美，可以在炖煮的过程中加入一些红枣和枸杞，增加营养价值。

2、在收汁时可以加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

3、如果喜欢辣味，可以在腌制鸡肉时加入一些辣椒粉或辣椒酱。

4、黄焖鸡可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。

5、剩余的黄焖鸡可以放入冰箱冷藏保存，下次加热后依然美味。

通过本文的介绍，相信大家已经了解了家常黄焖鸡的做法及注意事项，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣和美食的满足，在制作过程中不断尝试和调整，相信您会找到最适合自己口味的黄焖鸡做法。