粤菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和口味赢得了广大食客的喜爱，粤菜以其丰富的食材、独特的调味和精湛的烹饪技巧，形成了独特的菜系风格，本文将为大家介绍一些家常粤菜谱，让您在家也能轻松制作出美味的粤菜。

白切鸡

白切鸡是广东非常经典的一道菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味而闻名。

材料：

1、整鸡一只

2、姜片、葱段适量

3、盐、料酒、鸡精适量

做法：

1、鸡去内脏，清洗干净，用盐和料酒涂抹鸡身，腌制片刻。

2、锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后放入整鸡，用中小火煮至熟透。

3、取出鸡，用冷水冲洗干净，切成块装盘。

4、准备蘸料：将姜末、葱花、盐、鸡精、生抽等调料混合，淋在鸡肉上即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东非常常见的一道菜，以其鲜嫩的鱼肉和清淡的调味而受到喜爱。

材料：

1、鲈鱼一条

2、葱丝、姜丝适量

3、生抽、料酒、盐适量

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2、在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身，腌制片刻。

3、盘中铺上葱丝和姜丝，放上鲈鱼。

4、锅中烧开水，将鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟至熟透。

5、取出鱼，倒掉盘中多余的水分，撒上葱花和姜丝。

6、淋上热油和生抽即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调味而受到喜爱。

材料：

1、生菜一颗

2、大蒜末适量

3、蚝油、盐、糖、生抽适量

4、食用油适量

做法：

1、生菜清洗干净，切成段备用。

2、锅中烧热油，放入大蒜末爆香。

3、加入生菜翻炒片刻，加入盐、糖、生抽调味。

4、最后加入蚝油翻炒均匀即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的广东传统美食，以其绵软的口感和独特的调味而受到喜爱。

材料：

1、大米适量

2、瘦肉适量（如猪肉、鸡肉等）

3、皮蛋两个

4、姜片、葱花适量

5、盐、胡椒粉适量

6、高汤或清水适量

做法：

1、大米淘洗干净，加入高汤或清水浸泡片刻。

2、瘦肉切成丝，用盐和胡椒粉腌制片刻；皮蛋去壳切丁备用。

3、将大米和水放入锅中煮沸后转小火煮至米粒绵软。

4、将瘦肉丝放入粥中煮熟，再加入皮蛋丁煮片刻。

5、最后加入盐调味，撒上葱花和姜片即可。

6、可以根据个人口味加入一些调料如胡椒粉等增加风味。

五、豉汁蒸排骨饭盖浇菜谱大全之豉汁蒸排骨饭是一道色香味俱佳的家常菜饭搭配佳品，其独特的豉汁调味使得排骨鲜嫩多汁且带有浓郁的豆豉香味与米饭相得益彰，下面介绍如何制作豉汁蒸排骨饭：材料：1. 排骨适量2. 豆豉适量3. 生姜适量4. 大蒜适量5. 生抽、老抽、料酒、白糖适量6. 米饭适量做法：1. 将排骨洗净沥干水分备用；生姜、大蒜切末备用；豆豉剁碎备用，2. 将排骨放入碗中加入姜蒜末、豆豉碎、生抽、老抽、料酒和白糖拌匀腌制片刻使其入味，3. 将腌制好的排骨平铺在米饭上放入蒸锅中蒸熟至排骨熟透且米饭松软即可取出装盘享用，六、糖醋里脊糖醋里脊是广东菜中非常经典的一道菜品以其酸甜可口的口感和独特的糖醋调味而受到喜爱下面介绍