猪肉炖茄子是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，这道菜以猪肉和茄子为主要食材，通过慢炖的方式，使猪肉的鲜香和茄子的软糯完美融合，口感鲜美，营养丰富，本文将详细介绍猪肉炖茄子的家常做法。

食材准备

制作猪肉炖茄子需要准备以下食材：

1、猪肉：适量，可根据个人口味选择五花肉或瘦肉。

2、茄子：适量，选择新鲜、肉质饱满的茄子。

3、葱姜蒜：适量，用于提味。

4、调料：盐、酱油、料酒、糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉洗净切块，茄子去蒂切段，葱姜蒜切末备用。

2、煸炒猪肉：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉块煸炒至变色。

3、炖煮猪肉：加入适量料酒、酱油、糖，继续翻炒均匀，使猪肉充分吸收调料。

4、加入茄子：将切好的茄子段放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。

5、加入水：加入适量水，使水面与食材平齐，然后盖上锅盖，慢炖至茄子变软。

6、调味收汁：根据个人口味加入适量盐和鸡精，慢炖至汤汁收干，使食材充分入味。

7、出锅装盘：将炖好的猪肉炖茄子盛出装盘，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1、选择新鲜的猪肉和茄子，可使菜品口感更佳。

2、煸炒猪肉时火候不宜过大，以免肉质过老。

3、炖煮过程中需保持中小火，使食材充分炖煮入味。

4、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可加入干辣椒。

5、在收汁过程中要留意汤汁的浓稠度，避免收汁过干或过稀。

营养价值

猪肉炖茄子是一道营养丰富的家常菜，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补虚强身的作用，茄子含有丰富的维生素P、膳食纤维等营养成分，具有降低胆固醇、保护心血管的作用，将猪肉与茄子搭配在一起炖煮，不仅口感鲜美，还能使营养价值更高。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的猪肉炖茄子，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择，在制作过程中，我们需要注意火候和调料的用量，以及食材的选择和搭配，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意，根据个人口味进行调整，制作出属于自己的家常美食——猪肉炖茄子。

猪肉炖茄子是一道简单易学的家常菜，通过慢炖的方式使猪肉和茄子的口感完美融合，营养丰富，深受人们喜爱，希望大家在制作过程中能够注意细节，发挥创意，制作出美味的猪肉炖茄子，与家人共享美食的快乐。