猪肉炖茄子是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，是家庭日常餐桌上的佳品，我们就来分享一下猪肉炖茄子的家常做法。

所需材料

1、猪肉：适量，可根据个人口味选择五花肉或瘦肉。

2、茄子：适量，建议选择嫩茄子，口感更佳。

3、葱姜蒜：适量，用于提味。

4、调料：盐、酱油、料酒、糖、鸡精等。

做法步骤

1、准备食材：将猪肉切成块，茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2、煸炒猪肉：锅中加入适量油，烧热后放入猪肉块，煸炒至表面微黄，捞出备用。

3、炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量酱油、料酒、糖，炒匀后倒入猪肉块，翻炒均匀。

4、炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮约20分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。

5、加入茄子：将切好的茄子块放入锅中，与猪肉一起炖煮，直至茄子变软。

6、调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1、选择嫩茄子：嫩茄子口感更好，且容易炖煮软烂，老茄子则口感较差，不易炖烂。

2、煸炒猪肉：煸炒猪肉时火候不宜过大，以免肉质过老，煸炒至表面微黄即可捞出备用。

3、炖煮时间：炖煮时间要根据肉质和火候来决定，以猪肉炖烂为准。

4、调味适度：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，避免过咸或过淡。

5、火候掌握：炖煮过程中要保持小火，以免烧焦或煮散。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的猪肉炖茄子，这道菜不仅味道鲜美，而且富含营养，是家庭日常餐桌上的佳品，在制作过程中，我们需要注意选择嫩茄子、掌握煸炒和炖煮的火候、适度调味等技巧，这样才能制作出美味的猪肉炖茄子。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒段或辣椒酱提升口感。

2、在炖煮过程中可以加入一些其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，增加营养价值。

3、炖煮时可以适量加入一些水淀粉，使汤汁更加浓郁。

4、装盘时可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和口感。

5、剩余的猪肉炖茄子可以放入冰箱冷藏保存，下次加热后继续食用。

就是猪肉炖茄子的家常做法及注意事项，通过简单的步骤和技巧，我们可以在家中轻松制作出美味的猪肉炖茄子，这道菜不仅味道鲜美，而且富含营养，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在制作过程中能够掌握技巧和注意事项，制作出美味的猪肉炖茄子，享受家庭美食的乐趣。