鸡菇炒肉是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍鸡菇炒肉的做法，包括准备材料、处理食材、烹饪步骤等方面的内容，帮助大家轻松掌握这道家常美食的制作方法。

准备材料

制作鸡菇炒肉所需的材料非常简单，主要包括鸡肉、鸡菇、青椒、红椒等食材，具体材料如下：

1、鸡肉：适量，切成块状备用；

2、鸡菇：适量，洗净后撕成小朵；

3、青椒、红椒：各适量，切成块状备用；

4、大葱、姜、蒜：适量，切末备用；

5、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

处理食材

在开始烹饪之前，我们需要对食材进行处理，首先将鸡肉用料酒、生抽、盐等调料腌制一段时间，使其更加入味，然后将鸡菇撕成小朵，青椒、红椒切成块状备用，最后将大葱、姜、蒜切末备用。

烹饪步骤

1、爆炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入热锅中，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

2、炒制鸡菇：锅中加入适量油，油热后放入大葱末、姜末、蒜末爆香，然后加入鸡菇翻炒至软。

3、加入青红椒：将切好的青椒和红椒块放入锅中，继续翻炒至断生。

4、回锅鸡肉：将炒好的鸡肉重新放入锅中，与青红椒和鸡菇一起翻炒均匀。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料，快速翻炒均匀。

6、出锅装盘：待所有食材充分入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1、鸡肉腌制时间不宜过短，否则难以入味；也不宜过长，以免影响口感。

2、炒制鸡菇时火候要适中，避免炒糊影响口感。

3、青红椒炒至断生即可，避免过度炒煮导致营养流失。

4、调味时根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜。

5、在烹饪过程中要保持锅具的清洁，避免食材粘连或糊锅。

鸡菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单易学，食材易得，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握、调味的适量以及锅具的清洁等方面，为了使鸡菇炒肉更加美味可口，我们还可以根据个人口味适当调整食材的搭配和调料的用量。

建议大家在制作鸡菇炒肉时可以尝试不同的烹饪技巧和调味方法，以丰富自己的厨艺，我们还可以根据季节和食材的丰富性进行创新搭配，如加入其他蔬菜或肉类等食材，使鸡菇炒肉更加丰富多彩。

鸡菇炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了鸡菇炒肉的做法和注意事项，希望对大家有所帮助，让我们一起动手尝试制作这道美味的家常菜吧！