木耳烧豆腐是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，木耳和豆腐都是营养丰富的食材，搭配在一起不仅口感好，而且具有很高的营养价值，本文将向大家介绍木耳烧豆腐的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作木耳烧豆腐所需的材料非常简单，主要包括木耳、豆腐和一些调料，具体材料如下：

1、木耳：适量，提前用温水泡发，洗净备用。

2、豆腐：一块，约200-300克，切成块状。

3、调料：葱、姜、蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备材料：将木耳泡发后洗净，撕成小朵；豆腐切成块状；葱、姜、蒜切末备用。

2、炒制葱姜蒜：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3、炒制木耳：将木耳放入锅中，翻炒片刻，使其充分吸收油脂。

4、加入豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面呈微黄色。

5、调味：加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，根据个人口味调整调料的用量。

6、加水炖煮：加入适量清水，盖上锅盖，炖煮约5-10分钟，使豆腐和木耳充分入味。

7、出锅装盘：炖煮好后，将锅中的食材盛出装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1、选用嫩豆腐：制作木耳烧豆腐时，建议选用嫩豆腐，口感更加细腻。

2、泡发木耳：木耳在制作前需要提前泡发，注意用温水泡发，避免用太热的水，以免影响口感。

3、翻炒力度：在炒制过程中，要轻柔地翻炒豆腐和木耳，避免将豆腐炒碎。

4、调味适度：根据个人口味调整调料的用量，避免过咸或过甜。

5、炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免豆腐过烂，影响口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的木耳烧豆腐，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳品，木耳和豆腐都是营养价值很高的食材，搭配在一起更是相得益彰，在制作过程中，要注意选用嫩豆腐、泡发木耳、轻柔翻炒、适度调味和炖煮时间等细节，这样才能制作出美味的木耳烧豆腐。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或辣椒粉增加口感。

2、在炖煮时可以加入一些高汤或骨头汤，使味道更加鲜美。

3、除了搭配米饭食用外，还可以将木耳烧豆腐搭配面条或馒头等主食食用。

4、如果想让豆腐更加入味，可以在炖煮前在豆腐表面划几刀。

5、在装盘时可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，增加色彩和口感。

通过以上介绍，我们了解了木耳烧豆腐的家常做法以及注意事项，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在家中也能尝试制作这道美味佳肴，享受家庭美食的乐趣，也要注意在制作过程中掌握好细节和技巧，让木耳烧豆腐更加美味可口。