狮子头是一道历史悠久的传统名菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道家常美食，我们就来介绍一下正宗狮子头的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的狮子头。

材料准备

制作正宗狮子头需要准备以下材料：

1、猪肉末：500克（肥瘦比例约为3:7）

2、鸡蛋：2个

3、葱姜蒜：适量

4、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖等调味料

5、青菜心（或其他蔬菜）：适量

6、鸡汤或清水：适量

制作步骤

1、准备肉末：将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋和葱姜末，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2、制作狮子头：将腌制好的肉末搓成大小均匀的肉丸子，每个肉丸子大约为3-4厘米直径。

3、煮制狮子头：将锅置于火上，加入适量的清水或鸡汤，烧开后将肉丸子轻轻放入锅中，用中小火慢慢煮制，煮制过程中要不断撇去浮沫，保持汤汁清澈。

4、炖煮调味：当狮子头煮至七八成熟时，加入适量的盐、鸡精、白糖等调味料，继续炖煮5分钟左右，使狮子头充分吸收汤汁的味道。

5、准备配菜：将青菜心或其他蔬菜清洗干净，切成适当大小的段或片备用。

6、装盘出锅：将炖好的狮子头捞出装盘，再将配菜放入锅中焯水后摆在狮子头周围。

7、淋汁：将锅中剩余的汤汁烧开，加入适量的生抽、老抽和淀粉勾芡，淋在狮子头上即可。

注意事项

1、肉末的选择：制作狮子头最好选择肥瘦相间的猪肉末，这样制作出来的狮子头口感更加鲜嫩。

2、搓丸子：搓丸子时要将肉末搓成大小均匀的丸子，这样煮制时容易熟透，口感也更加一致。

3、煮制过程：煮制时要保持汤汁的清澈，不断撇去浮沫，同时要注意火候，避免煮制过度导致狮子头散开。

4、调味：调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、白糖等调味料，使狮子头的味道更加鲜美。

5、配菜的选择：配菜可以根据个人喜好选择，如青菜心、木耳、香菇等蔬菜都可以作为配菜使用。

营养价值

正宗狮子头不仅口感鲜美，而且营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养物质，狮子头中的鸡蛋和蔬菜等配菜也增加了营养价值，适量食用狮子头能够滋补身体，增强体力。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出正宗的狮子头家常做法，狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常美食，在制作过程中要注意细节和技巧，如选择合适的肉末、搓丸子大小均匀、火候掌握得当等，这样才能制作出美味的狮子头，希望大家在家也能尝试制作正宗的狮子头，享受美食带来的愉悦和满足感。