猪耳朵，作为一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，凉调猪耳朵，更是夏日消暑的佳品，我们就来一起探讨一下凉调猪耳朵的家常做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

食材准备

制作凉调猪耳朵，首先需要准备好以下食材：

1、猪耳朵：适量，清洗干净后焯水去腥。

2、黄瓜：一根，洗净切丝，作为配菜。

3、蒜末：适量，增加口感和风味。

4、香菜：适量，切碎后撒在猪耳朵上。

5、调料：盐、酱油、醋、辣椒油、芝麻油等，根据个人口味适量添加。

制作步骤

1、猪耳朵处理：将清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，焯水后捞出猪耳朵，用冷水冲洗干净，然后切成薄片。

2、准备配菜：将黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切碎备用。

3、凉拌：将切好的猪耳朵片、黄瓜丝、蒜末和香菜放入大碗中，加入适量盐、酱油、醋、辣椒油和芝麻油，根据个人口味调整调料比例。

4、搅拌均匀：用筷子或勺子将碗中的食材和调料充分搅拌均匀，使猪耳朵充分吸收调料的味道。

5、装盘：将凉拌好的猪耳朵装盘，撒上一些香菜叶或葱花点缀。

烹饪技巧与注意事项

1、焯水去腥：制作凉调猪耳朵时，焯水是关键步骤之一，焯水时加入姜片、葱段和料酒有助于去除猪耳朵的腥味。

2、切薄片：将猪耳朵切成薄片，有助于更好地吸收调料的味道，同时口感也更加鲜嫩。

3、调料搭配：根据个人口味调整调料的比例，可以尝试不同的搭配，如增加芝麻酱、花生碎等，使凉调猪耳朵更加美味。

4、储存方法：凉调猪耳朵做好后，如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，但要注意在食用前需回温或加热至室温，以免过冷刺激肠胃。

营养价值与健康功效

凉调猪耳朵不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，猪耳朵含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪等营养成分，有助于增强体力、滋润肌肤，黄瓜和香菜等配菜也具有清热解毒、利尿消肿等功效，适量食用凉调猪耳朵，不仅可以满足味蕾的需求，还有益于身体健康。

变化与创新

凉调猪耳朵的家常做法可以根据个人口味和地域特色进行变化和创新，可以尝试添加其他配菜如豆芽、木耳等，增加口感和营养价值，还可以尝试不同的调料搭配，如增加花椒油、糖等调料，使凉调猪耳朵更具特色，在创新过程中，可以根据自己的喜好进行尝试和调整，找到最适合自己口味的凉调猪耳朵做法。

通过以上步骤和技巧的介绍，相信大家已经掌握了凉调猪耳朵的家常做法，凉调猪耳朵作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，在炎炎夏日，一道凉调猪耳朵不仅能满足味蕾的需求，还能消暑解渴，随着人们对美食的追求和烹饪技巧的不断进步，相信凉调猪耳朵的烹饪艺术会越来越丰富多样，未来我们可以期待更多创新和变化的出现，让这道美食更加美味诱人。