青团，作为一道具有浓厚地方特色的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍青团的家常做法，从选材准备到制作过程，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

选材准备

制作青团，首先要准备好新鲜的食材，主要食材包括糯米粉、艾草等，糯米粉是青团的主要原料，具有粘性强的特点，能够使青团口感细腻；艾草则是青团独特的香味来源，具有提神醒脑的作用，还需要准备适量的红枣、花生、红豆等配料，以增加青团的口感和营养价值。

处理食材

1、采摘艾草：选择鲜嫩的艾草，洗净后放入开水中焯烫，以去除苦味，然后切成细末备用。

2、准备馅料：将红枣、花生、红豆等配料分别炒熟，然后剁成碎末，加入适量的糖和油搅拌均匀，制成馅料。

制作青团

1、和面：将糯米粉放入盆中，加入适量的水，揉成软硬适中的面团，注意水的用量要适中，以免影响面团的粘性。

2、加入艾草：将切好的艾草末加入面团中，揉匀，此时面团会呈现出翠绿色，散发出艾草的香味。

3、制作剂子：将揉好的面团分成若干个小剂子，每个剂子大小根据个人需求而定。

4、包馅：将剂子擀成薄片，包入馅料，封口处捏紧，防止馅料漏出。

5、蒸制：将包好的青团放入蒸锅中，用中火蒸制，蒸制时间根据青团大小而定，一般约为15-20分钟。

注意事项

1、选材方面：糯米粉和艾草的质量直接影响到青团的口感和香味，因此要选择品质优良的食材，馅料的搭配也要根据个人口味来调整。

2、处理食材时：艾草要选用鲜嫩的部分，并焯烫去苦味，面团的水和艾草的用量要适中，以免影响面团的粘性和颜色。

3、制作青团时：要注意剂子的大小要均匀，包馅时要封口捏紧，防止馅料漏出，蒸制时火候要适中，避免青团过软或过硬。

4、青团的保存：制作好的青团可以放入保鲜袋中密封保存，放在阴凉通风处或冰箱冷藏，但要注意不要保存过久，以免影响口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常青团，青团不仅口感细腻，而且具有丰富的营养价值，是一道适合全家老少皆宜的传统小吃，在制作过程中，我们要注意选材、处理食材和制作技巧等方面的问题，以确保制作出的青团口感和品质达到最佳状态，我们还可以根据个人口味调整馅料的搭配，让青团更加符合自己的口味，在享受美食的同时，我们也要注重健康饮食，适量食用青团，让生活更加美好。

家常青团制作法并不复杂，只要我们掌握好技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的青团，希望大家在制作过程中能够不断尝试、创新，让青团成为家庭聚餐的一道美味佳肴。