中餐文化源远流长，博大精深，家常菜更是承载着家的味道，温暖着每一个人的心，我们就来探讨一些简单易学的中餐家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有四川风味的经典家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

2、干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

3、热锅冷油，爆香花椒和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变色。

4、加入葱姜蒜末，倒入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的川菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉。

做法：

1、猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

2、木耳、胡萝卜丝、青椒丝焯水备用。

3、热锅冷油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱，加入猪肉丝翻炒至变色。

4、倒入木耳、胡萝卜丝、青椒丝，加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。

材料：五花肉、葱姜蒜、冰糖、料酒、酱油、盐、八角、桂皮。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用。

2、热锅冷油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉煸炒至金黄色。

3、加入料酒、酱油调味，放入葱姜蒜、八角和桂皮，加入适量清水。

4、大火烧开转小火慢炖至肉质酥烂，收汁出锅即可。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道健康美味的家常菜，其口感鲜嫩，营养丰富。

材料：鱼一条（如鲈鱼）、葱姜蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

1、鱼去鳞去内脏洗净备用，划几道斜刀口。

2、在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，放上葱姜蒜。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟。

4、取出后倒掉多余的水分，淋上蒸鱼豉油即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有四川风味的传统美食，其口感麻辣鲜香，深受人们喜爱。

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、酱油、盐、淀粉。

做法：

1、豆腐切块焯水备用。

2、热锅冷油，爆香姜蒜末和豆瓣酱，加入猪肉末煸炒至变色。

3、倒入适量清水，放入豆腐块煮开。

4、加入酱油、盐调味，用淀粉勾芡后撒上花椒粉即可出锅。

几道家常菜做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，希望大家能够尝试着做一做这些菜品，感受家的味道和烹饪的乐趣，同时也要注意在烹饪过程中注意火候和调料的使用量，让菜品更加美味健康。