在中国的饮食文化中，炒菜是不可或缺的一部分，肉炒菜以其鲜美、营养丰富、口感多样的特点深受人们喜爱，本文将为大家介绍一系列家常肉炒菜品的做法，让您轻松掌握肉炒的家常做法大全。

家常肉炒菜品的做法

1、青椒肉丝

材料：猪肉丝、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

（1）猪肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；

（2）青椒切丝，葱姜蒜切末；

（3）热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入肉丝煸炒至变色；

（4）加入青椒丝翻炒，加盐调味，出锅装盘。

2、回锅肉

材料：五花肉、青蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜、盐、糖、生抽。

做法：

（1）五花肉切薄片，青蒜切段，干辣椒剪段；

（2）锅中加水烧开，放入五花肉焯水后捞出沥干；

（3）热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入豆瓣酱、姜蒜炒香；

（4）加入干辣椒、花椒翻炒，加盐、糖、生抽调味，最后加入青蒜段翻炒均匀即可。

3、土豆炖肉

材料：五花肉、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽。

做法：

（1）五花肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末；

（2）锅中加水烧开，放入五花肉焯水后捞出沥干；

（3）热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香；

（4）加入适量水，放入土豆块，加盐、糖、生抽、老抽调味，炖至肉烂土豆熟即可。

4、糖醋里脊

材料：猪里脊肉、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

做法：

（1）猪里脊肉切块，用盐、淀粉腌制10分钟；青红椒切段；

（2）锅中加油烧热，将腌制好的里脊肉炸至金黄色捞出；

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水、盐、糖、醋、生抽调成糖醋汁；

（4）将炸好的里脊肉和青红椒段放入糖醋汁中翻炒均匀即可。

就是家常肉炒菜品的做法大全，每道菜品都有其独特的口感和风味，通过掌握这些家常做法，您可以轻松烹制出美味可口的肉炒菜品，让家人品尝到您的厨艺，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调味的搭配，让每道菜品都达到最佳口感，也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让家常菜品更加丰富多彩。