羊肉片因其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，而孜然作为羊肉的绝配，更是让羊肉的香味更加浓郁，我们就来介绍一下家常孜然羊肉片的做法，让您在家也能轻松制作出美味的羊肉美食。

所需材料

1、羊肉片：适量（根据个人需求准备）

2、孜然粉：适量

3、盐：适量

4、生姜：适量（切片）

5、大葱：适量（切段）

6、料酒：适量

7、食用油：适量

制作步骤

1、准备食材：将买回来的羊肉片清洗干净，沥干水分备用，将生姜切片，大葱切段备用。

2、腌制羊肉片：将清洗好的羊肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜片，抓匀后腌制15分钟左右，让羊肉片充分入味。

3、炒制羊肉片：热锅凉油，待油温五成热时，放入腌制好的羊肉片，中火翻炒至羊肉变色。

4、加入调料：当羊肉片翻炒至变色后，加入适量的孜然粉，继续翻炒均匀，使羊肉片充分吸收孜然的香味。

5、加入大葱：将切好的大葱段放入锅中，与羊肉片一起翻炒，使大葱的香味与羊肉的鲜美相互融合。

6、出锅装盘：当羊肉片和大葱翻炒至熟透后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的孜然羊肉片就做好了。

小贴士

1、选择新鲜羊肉：选择新鲜的羊肉是制作孜然羊肉片的关键，新鲜的羊肉颜色鲜红，有光泽，且肉质细嫩。

2、腌制时间：腌制羊肉的时间不宜过长，一般15分钟左右即可，以免影响口感。

3、火候掌握：在炒制过程中，火候的掌握非常重要，火候过大会导致羊肉炒老，火候过小则会影响羊肉的鲜嫩度，建议使用中火翻炒。

4、孜然粉的用量：孜然粉是这道菜的关键调料，但用量不宜过多，以免掩盖羊肉的鲜味，根据个人口味适当调整孜然粉的用量。

5、可根据个人口味添加其他调料：如喜欢辣味，可适当加入辣椒粉或干辣椒段；如喜欢香味更浓郁，可加入一些蒜末。

6、搭配其他蔬菜：除了大葱外，还可以根据个人喜好搭配其他蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感和营养价值。

营养价值

孜然羊肉片不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，具有温中健脾、补肾壮阳的功效，而孜然具有消食化积、温中止呕的作用，适量食用孜然羊肉片对身体有一定的滋补作用。

通过以上步骤，我们成功制作出了家常孜然羊肉片，这道菜色香味俱佳，操作简单易学，在制作过程中，我们需要注意选择新鲜食材、掌握火候和调料用量等关键点，还可以根据个人口味添加其他调料或搭配其他蔬菜来增加口感和营养价值，希望您在家也能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐。