炸挂面，一道家常美食，以其独特的口感和制作方法深受广大食客的喜爱，炸挂面不仅美味可口，而且制作简单，是家庭聚餐、朋友聚会时的佳肴，本文将为大家介绍家常炸挂面的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

所需材料

制作炸挂面的主要材料是挂面，此外还需要一些常见的调料和配料，具体包括：

1、挂面：选用细软的挂面，口感更佳。

2、鸡蛋：提供炸制时的黏性，使挂面更加酥脆。

3、面粉：用于挂浆，使挂面更加香脆。

4、盐、胡椒粉、鸡精等调料：根据个人口味添加，提升挂面的味道。

5、食用油：用于炸制挂面。

制作步骤

1、准备挂面：将挂面放入开水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

2、调制面浆：将适量面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精等调料放入碗中，加入适量水调成面浆，面浆的稀稠度要根据个人喜好来调整，如果喜欢酥脆的口感，可以调得稀一些。

3、挂浆：将煮好的挂面放入面浆中，使其均匀地裹上面浆。

4、炸制：锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将裹好面浆的挂面逐个放入锅中炸制，炸制时要用中小火，避免炸糊。

5、翻炸：当挂面炸至金黄色时，用漏勺翻动一下，使其受热均匀，继续炸制至挂面酥脆即可捞出。

6、出锅装盘：将炸好的挂面沥干油，装入盘中，撒上一些葱花或芝麻增加香味。

注意事项

1、煮挂面时要注意火候，避免煮得太软或太硬，影响口感。

2、调制面浆时，要根据个人口味调整调料的使用量。

3、炸制时要用中小火，避免炸糊，同时要注意翻动，使挂面受热均匀。

4、炸好的挂面要沥干油，避免过油过多。

5、可以根据个人口味，在挂面上撒上一些辣椒粉、孜然粉等调料，增加风味。

常见变化与搭配

炸挂面不仅可以单独作为一道美食享用，还可以搭配各种食材和调料，变化出多种口味。

1、蔬菜炸挂面：在挂面上裹上面浆后，可以再裹上一些蔬菜粒或碎肉，增加口感和营养。

2、酱香炸挂面：将炸好的挂面与各种酱料（如甜面酱、酱油等）混合，增加风味。

3、干煸炸挂面：将炸好的挂面与一些干煸的蔬菜、肉类等混合，制作成干煸风味的炸挂面。

4、搭配饮品：炸挂面可以作为一道小吃或夜宵，搭配饮料（如啤酒、果汁等）食用更佳。

就是家常炸挂面的做法大全，希望对大家有所帮助，炸挂面是一道简单易学的美食，只要掌握好制作技巧和注意事项，就能轻松制作出美味可口的炸挂面，在享受美食的同时，也能感受到家庭聚餐、朋友聚会的温馨和快乐。