家常粤菜菜谱精选

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和口味赢得了广大食客的喜爱，家常粤菜更是深受人们欢迎，不仅因为其美味可口，更因为其简单易学，适合家庭日常烹饪，本文将为大家介绍几道家常粤菜菜谱，让您在家也能品尝到地道的粤菜美食。

豉椒蒸鱼

豉椒蒸鱼是广东家庭餐桌上的一道常见佳肴，其做法简单，口感鲜美，营养丰富。

用料：

鲈鱼一条（约500克）

豆豉适量

青红椒各一个

姜片、葱段适量

盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、色拉油各适量

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后划几刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

2、豆豉剁碎，青红椒切圈，与姜片、葱段一起铺在鱼身上。

3、锅中烧水，水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

4、另起锅烧热，倒入色拉油，油热后放入豆豉碎炒香，加入生抽、白糖调味。

5、将炒好的豆豉油均匀地浇在蒸好的鱼上，撒上青红椒圈、姜丝、葱丝即可。

蚝油牛肉炒时蔬

蚝油牛肉炒时蔬是一道色香味俱佳的家常菜，牛肉鲜嫩多汁，搭配时蔬清爽可口，蚝油提鲜增香。

用料：

牛肉适量（约200克）

时蔬（如西兰花、豆芽等）适量

蚝油适量

大蒜适量

生抽、料酒、色拉油、盐、糖各适量

做法：

1、牛肉切片，用生抽、料酒、色拉油腌制片刻，时蔬洗净切段备用。

2、大蒜切末，锅中烧热油，爆香蒜末后放入牛肉煸炒至变色。

3、加入蚝油、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀后盛出备用。

4、另起锅烧水，将时蔬焯水后捞出沥干水分。

5、将炒好的牛肉与焯好的时蔬混合翻炒均匀即可。

清蒸排骨芋头煲

清蒸排骨芋头煲是一道营养丰富的家常菜品，排骨鲜嫩多汁，芋头软糯香甜，清蒸烹饪方式保留了食材的原汁原味。

用料：

排骨适量（约300克）

芋头适量（约200克）

生姜适量

生抽、料酒、盐、糖各适量

色拉油少许（可选）

做法：

1、排骨洗净切段，用生抽、料酒、盐腌制片刻，芋头去皮切块备用，生姜切片备用。

2、将腌制好的排骨与芋头块混合均匀后放入蒸锅中摆盘，撒上姜片，如果喜欢可以淋上少许色拉油增加香味。

3、锅中烧水将蒸锅置于水上大火蒸煮约30分钟至排骨熟透芋头软糯即可出锅享用，可依个人口味撒上葱花或香菜进行装饰。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道简单易做的粤式早餐佳品其口感绵软滑润味道鲜美营养丰富深受人们喜爱，它以皮蛋和瘦肉为主要材料再加入大米熬制而成既美味又滋补是家庭早餐的不错选择。

用料：大米适量皮蛋两个瘦肉适量（如猪肉或鸡肉）生姜丝适量盐胡椒粉色拉油葱花或香菜适量做法：1. 大米洗净后浸泡半小时然后放入锅中加足量清水煮至七成熟备用；2. 皮蛋去壳切丁瘦肉切丝备用；3. 将皮蛋丁和瘦肉丝放入煮至七成熟的大米粥中加入生姜丝继续煮至粥熟透；4. 加入盐和胡椒粉调味再滴入几滴色拉油搅拌均匀；5. 最后撒上葱花或香菜即可享用美味可口的皮蛋瘦肉粥了！五、白切鸡白切