炖鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的传统家常菜，它不仅味道鲜美，而且具有滋补强身、益气养血的功效，我们就来介绍一下家常炖鸡汤的简单制作方法，让您轻松在家享受美味健康的炖汤。

准备食材

制作炖鸡汤，首先需要准备好食材，炖鸡汤的主要食材包括鸡肉、鸡骨架、鸡脚、姜片、葱段等，还需要准备一些调料，如盐、料酒、胡椒粉等，在选购鸡肉时，要选择新鲜、无异味的鸡肉，以保证炖出的汤味道鲜美。

处理食材

将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，鸡骨架和鸡脚也可以一起用来炖汤，增加汤的鲜味，姜片、葱段备好待用。

炖汤步骤

1、烧开水：将足够的水倒入锅中，烧开。

2、焯水：将切好的鸡肉放入开水中焯一下，去除血水和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3、炖煮：将焯好水的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，再放入鸡骨架、鸡脚、姜片、葱段等食材，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料，注意不要加太多调料，以免影响汤的原味。

5、慢炖：保持小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，炖煮的时间根据个人口感而定，一般需要1-2小时。

注意事项

1、选用优质鸡肉：选择新鲜、无异味的鸡肉，以保证炖出的汤味道鲜美。

2、控制火候：炖汤时火候要适中，避免过大或过小，小火慢炖可以让鸡肉充分吸收汤汁的味道，使炖出的汤更加鲜美。

3、适量加水：在炖汤过程中，如果发现水分不足，需要适量加水，建议加热水，以免影响汤的口感。

4、不要过早加盐：过早加盐会使鸡肉变得紧实，影响口感，建议在炖煮后期再加入适量的盐调味。

5、适量调味：根据个人口味加入适量的调料，但不要过多，以免掩盖汤的原味。

收尾工作

当炖煮时间到达后，关火，将葱段和姜片挑出丢弃，如果喜欢，可以撒上一些香菜或葱花增加香气，将炖好的鸡汤倒入碗中，一道美味的家常炖鸡汤就完成了。

享用与保存

1、享用：炖好的鸡汤味道鲜美，营养丰富，可以搭配米饭或面条一起享用，在享受美食的同时，也能滋补身体。

2、保存：如果一次炖的鸡汤太多，可以将其倒入保鲜盒中，放入冰箱保存，但要注意保存时间不宜过长，以免变质。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常炖鸡汤，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的炖鸡汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，希望大家都能掌握这道简单易学的家常菜制作方法，享受美食带来的快乐。