竹笋，一种鲜嫩可口的食材，富含营养，被誉为“山珍海味”，而肉炒竹笋更是家常菜中的一道美味佳肴，我们就来详细介绍家常肉炒竹笋的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作肉炒竹笋，我们需要准备以下食材：

1、竹笋：500克，去皮切段备用。

2、猪肉：200克，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、大葱：适量，切段备用。

4、蒜：适量，切片备用。

5、生姜：适量，切片备用。

6、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、糖等调味料适量。

制作步骤

1、处理竹笋：将竹笋去皮，洗净后切成段，放入开水中焯水，去除竹笋的涩味，焯水后捞出沥干水分备用。

2、腌制猪肉：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使猪肉更加鲜嫩可口。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜片和姜片爆香。

4、炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

5、加入竹笋：将焯水后的竹笋放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖进行调味。

7、翻炒均匀：持续翻炒至食材入味，竹笋和肉片充分融合。

8、加入大葱：将切好的大葱段放入锅中，继续翻炒均匀。

9、出锅装盘：待所有食材炒熟后，即可出锅装盘。

注意事项

1、竹笋焯水：竹笋在炒之前需要焯水，这样可以去除竹笋的涩味，使炒出来的竹笋更加鲜嫩可口。

2、火候掌握：在炒制过程中，火候的掌握非常重要，火候过大会导致食材炒糊，火候过小则会影响食材的口感和入味程度，在炒制过程中要控制好火候，保持中火翻炒。

3、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加调味料，过多或过少的调味都会影响菜品的口感。

4、切薄肉片：将猪肉切成薄片可以使其更加容易熟透和入味，同时也能使炒出来的肉片更加鲜嫩可口。

5、配菜搭配：除了大葱外，还可以根据个人口味加入一些其他配菜如红椒、青椒等，增加口感和色彩的多样性。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常肉炒竹笋了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐和日常饮食的不错选择，在制作过程中需要注意火候掌握、调味适量等细节问题，以保证菜品的口感和品质，还可以根据个人口味和需求进行一些创新和变化，如加入一些其他配菜或调味料等。

建议大家在制作过程中多加尝试和摸索，不断调整和完善自己的做法和口味，同时也要注意食材的选购和质量问题，选择新鲜、优质的食材是制作美味佳肴的关键之一，最后提醒大家在享受美食的同时也要注意适量饮食和健康生活哦！

家常肉炒竹笋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只要掌握好制作方法和注意事项，相信大家都能轻松制作出美味的肉炒竹笋来，快来试试吧！