在中国的饮食文化中，家常菜占据着重要的地位，卷心菜炒面是一道深受人们喜爱的家常美食，它以其简单易做、营养丰富、口感鲜美的特点，深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下卷心菜炒面的家常做法。

食材准备

制作卷心菜炒面，我们需要准备以下食材：

1、面条：这是炒面的主要食材，我们可以选择新鲜的碱水面或者干切面。

2、卷心菜：作为主要的蔬菜配料，卷心菜口感清脆，营养丰富。

3、猪肉：为了增加炒面的口感和营养，我们可以准备一些瘦肉丝。

4、葱、姜、蒜：这些调料可以增加炒面的香味。

5、生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。

制作步骤

我们开始制作卷心菜炒面：

1、准备面条：将面条放入开水中煮熟，注意不要煮得太软，保持一定的韧性，煮熟后，用凉水冲洗，沥干水分备用。

2、准备蔬菜：将卷心菜洗净，切成丝状备用，将葱、姜、蒜切末备用。

3、炒制肉类：锅中加入适量油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至变色后盛出备用。

4、炒制蔬菜：锅中加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入卷心菜丝，大火快速翻炒至断生。

5、加入面条：将煮好的面条加入锅中，与卷心菜一起翻炒，使面条充分吸收蔬菜的香味。

6、调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

7、出锅装盘：待面条和蔬菜充分炒匀，味道融合后，即可出锅装盘。

注意事项

在制作卷心菜炒面的过程中，需要注意以下几点：

1、面条的煮熟程度要适中，既不能太软也不能太硬，保持一定的韧性才能使面条口感更好。

2、炒制蔬菜时，要大火快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感，要注意火候，避免炒糊。

3、在调味时，要根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。

4、在炒制过程中，可以适量加入一些高汤或水，使面条更加滑嫩，但要注意不要加太多，以免影响口感。

营养价值

卷心菜炒面是一道营养丰富的家常美食，面条富含碳水化合物，能提供人体所需的能量；卷心菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力；而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供全面的营养，这道菜还具有低热量、低脂肪的特点，适合广大人群食用。

卷心菜炒面是一道简单易做、营养丰富的家常美食，通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作卷心菜炒面的技巧，在制作过程中，注意火候和调味，根据个人口味调整食材比例，可以使卷心菜炒面更加美味，建议大家在食材的选择上尽量选用新鲜、优质的食材，以保证菜肴的口感和营养价值，希望大家在享受美食的同时，也能关注饮食健康，合理搭配膳食，让生活更加美好。