猪手，作为一道深受人们喜爱的传统美食，其肉质鲜嫩、口感丰富，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一种家常的猪手做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的猪手佳肴。

猪手准备

我们需要准备好新鲜的猪手，在购买时，要选择肉质饱满、无异味的猪手，将买回的猪手用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水，用刀将猪手切成合适的大小，方便烹饪和食用。

腌制猪手

接下来是腌制猪手的步骤，将切好的猪手放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜瓣等调料，用手搅拌均匀，使猪手充分吸收调料的味道，腌制时间约为30分钟左右，这样可以使猪手更加入味。

烹饪猪手

腌制好的猪手需要进行烹饪，将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，将腌制好的猪手放入锅中煎炸，煎炸时要注意火候，避免猪手过火变糊，煎至两面金黄后，捞出备用。

准备一个砂锅或者高压锅，将煎好的猪手放入锅中，加入适量的水，水量要没过猪手，加入一些调料，如八角、桂皮、草果、花椒等，以增加猪手的香味，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

炖煮猪手

在炖煮过程中，要保持小火慢炖，使猪手能够充分吸收调料的味道，炖煮时间约为1-2小时，具体时间根据猪手的肉质和火候来决定，炖煮过程中，要时刻关注锅中的水量，避免烧干，当猪手炖至软烂入味时，即可关火。

收汁装盘

关火后，将锅中的猪手和汤汁一起倒入一个大碗中，这时，可以根据个人口味加入一些香菜、葱花等提味，将汤汁收汁至浓稠，使汤汁充分包裹在猪手上，将收好汁的猪手装盘，一道美味的家常猪手就做好了。

注意事项

1、选购猪手时要注意选择肉质饱满、无异味的猪手。

2、腌制时要确保调料充分搅拌均匀，使猪手充分吸收调料的味道。

3、煎炸时要控制好火候，避免过火变糊。

4、炖煮时要保持小火慢炖，使猪手能够充分吸收调料的味道。

5、收汁时要根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

营养价值与食用建议

猪手富含胶原蛋白、蛋白质等营养成分，对于保持皮肤弹性和滋润有很好的效果，猪手还具有滋阴补肾、养血润燥等功效，适量食用猪手对于身体健康有一定的益处，但需要注意的是，由于猪手的脂肪含量较高，建议适量食用，避免过量摄入脂肪，可以根据个人口味搭配一些蔬菜或者豆制品等食材一起烹饪，增加营养价值的同时也能丰富口感。

本文为大家介绍了家常的猪手做法，从准备材料到烹饪完成的全过程进行了详细阐述，通过掌握好腌制、煎炸、炖煮等关键步骤以及注意事项，相信大家都能在家制作出美味可口的猪手佳肴，在享受美食的同时，也要注意适量食用并搭配其他食材以增加营养价值，希望本文能对大家有所帮助，让大家在烹饪过程中更加得心应手。