在繁忙的生活中，家常炒素菜是许多家庭餐桌上的常客，它不仅简单易做，而且营养丰富，健康美味，本文将为大家介绍一系列家常炒素菜菜谱，让您轻松掌握炒素菜的技巧，享受美食的乐趣。

家常炒素菜菜谱

1、素炒三丝

材料：黑木耳、胡萝卜、黄瓜、青椒、蒜末、盐、生抽、食用油

做法：

（1）将黑木耳泡发洗净，胡萝卜、黄瓜、青椒切丝备用；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

（3）加入黑木耳、胡萝卜丝翻炒至断生；

（4）再加入黄瓜丝和青椒丝，继续翻炒；

（5）加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

2、西红柿炒蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、食用油

做法：

（1）将西红柿洗净切块备用；

（2）打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀；

（3）锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固；

（4）加入西红柿块，继续翻炒；

（5）加入少许盐调味，撒上葱花即可。

3、素炒豆芽菜

材料：豆芽菜、青蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油

做法：

（1）将豆芽菜洗净备用；

（2）青蒜切段，干辣椒切段备用；

（3）锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒爆香；

（4）加入豆芽菜翻炒至断生；

（5）加入青蒜段，继续翻炒；

（6）加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

4、素炒芦笋

材料：芦笋、红椒、黄椒、蒜末、盐、生抽、食用油

做法：

（1）将芦笋洗净切段，红椒和黄椒切丝备用；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

（3）加入芦笋段翻炒至断生；

（4）再加入红椒和黄椒丝，继续翻炒；

（5）加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

5、素炒菠菜

材料：菠菜、蒜末、盐、食用油、生抽（可选）

做法：

（1）将菠菜洗净切段备用；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

（3）加入菠菜段翻炒至断生；

（4）加入盐调味，如果喜欢可以加一点生抽提味；

（5）翻炒均匀即可。