糖醋鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜可口的口感深受人们的喜爱，我们就来介绍一下简单糖醋鱼的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的糖醋鱼。

材料准备

制作糖醋鱼所需的材料非常简单，主要包括一条草鱼、适量的葱姜蒜、干辣椒、番茄酱、白糖、醋、盐、料酒等，草鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，非常适合用来制作糖醋鱼。

处理食材

将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成大小适中的块状，用料酒和盐腌制鱼块，腌制时间约为15分钟左右，这样可以去腥提鲜，使鱼块更加入味。

烹饪步骤

1、炸鱼块

将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油份备用，炸鱼的目的是使鱼块更加酥脆，口感更好。

2、准备调料

在锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香，然后加入适量的番茄酱、白糖、醋，以及少许盐，用小火炒匀，炒制调料的目的是使糖醋汁更加浓郁，口感更加丰富。

3、烹制糖醋汁

将炒好的调料倒入炸好的鱼块中，用小火慢煮，使糖醋汁充分渗透到鱼块中，在烹制过程中，可以根据个人口味适量调整糖醋汁的比例，以达到最佳的口感。

4、收汁装盘

当糖醋汁收汁浓稠时，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘，这样一道色香味俱佳的糖醋鱼就做好了。

注意事项

1、选用新鲜的草鱼是制作糖醋鱼的关键，新鲜的草鱼肉质细嫩，味道鲜美，制作出来的糖醋鱼口感更佳。

2、炸鱼时火候要适中，避免炸焦或炸不熟，炸至金黄色的鱼块口感酥脆，更加美味。

3、炒制调料时要注意火候，避免炒焦，炒制出的糖醋汁要浓郁且口感丰富。

4、在烹制过程中可以适量添加水或高汤，使糖醋汁更加浓郁且易于收汁，收汁时要不断搅拌，避免糊锅。

5、装盘时可以撒上一些芝麻或辣椒粉等调料，增加口感和视觉效果，同时可以根据个人口味搭配一些蔬菜或米饭食用。

营养价值

糖醋鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、养血调经等功效，而糖醋汁中的番茄酱富含维生素C和多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力等作用，适量食用糖醋鱼可以滋补身体、增强免疫力、预防感冒等。

就是简单糖醋鱼的家常做法介绍，通过简单的处理食材和烹饪步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的糖醋鱼，在制作过程中要注意火候和调料比例的掌握，以达到最佳的口感和营养价值，我们也要注意食材的选择和搭配，以保证制作出的糖醋鱼更加美味健康，希望大家能够尝试制作这道家常美食，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。