番茄煮牛肉是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道菜以牛肉的鲜嫩和番茄的酸甜相得益彰，再搭配上家常的调料，简单易学，是家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍番茄煮牛肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

所需材料

制作番茄煮牛肉，我们需要准备以下材料：

1、牛肉：500克（可根据家庭人数调整）

2、番茄：3-4个，根据大小而定

3、葱、姜、蒜：适量

4、料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量

5、清水或高汤：适量

6、食用油、香菜（或葱花）少许（用于装饰）

制作步骤

1、准备材料：将牛肉切成块，用清水冲洗干净；番茄切块；葱姜蒜切末备用。

2、焯水：将牛肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后放入牛肉块煸炒至变色。

4、调味：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料。

5、煮制：加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢煮，此时可将番茄块加入锅中，继续煮制。

6、收汁：煮至汤汁浓稠时，调整口味，确保牛肉入味，可根据个人口味加入适量的盐和糖进行调整。

7、出锅装盘：将煮好的番茄煮牛肉盛出装盘，撒上香菜（或葱花）作为装饰。

烹饪技巧与注意事项

1、牛肉焯水时，要确保水开后再放入牛肉，这样能更好地去除血沫和杂质。

2、炒制牛肉时，火候要适中，避免将牛肉炒得过老，影响口感。

3、调味时，要根据个人口味调整盐和糖的用量，以达到最佳的口感。

4、煮制过程中，要保持小火慢煮，使牛肉充分吸收汤汁，达到鲜嫩多汁的效果。

5、可根据个人喜好加入一些其他配料，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

营养价值与健康功效

番茄煮牛肉是一道营养丰富的佳肴，具有以下健康功效：

1、牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。

2、番茄含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力、预防感冒。

3、番茄中的番茄红素具有抗癌、防癌的作用，对预防心血管疾病也有一定的帮助。

4、这道菜以清淡为主，适合各类人群食用，尤其适合需要补充营养和能量的人群。

通过以上步骤，我们成功制作了家常美味的番茄煮牛肉，这道菜以鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意火候和调味的技巧，以达到最佳的口感，这道菜也具有增强免疫力、预防感冒和心血管疾病等健康功效，希望您在家庭餐桌上也能尝试制作这道美味佳肴，为家人带来更多的美食享受。