在中国的饮食文化中，面条是一种深受人们喜爱的食物，红烧牛肉面以其独特的味道和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，我们就来一起学习一下家常版红烧牛肉面的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的牛肉面。

材料准备

制作红烧牛肉面的主要材料包括：牛肉、面条、葱、姜、蒜、香菜等，还需要准备一些调料，如酱油、料酒、糖、盐、八角、桂皮等，在购买牛肉时，建议选择牛腩肉或者牛腱肉，这两种肉质较为鲜嫩，适合炖煮。

制作步骤

1、牛肉处理：将牛肉切成块，用开水焯水去血水，然后捞出备用，这一步的目的是去除牛肉的腥味和杂质。

2、炖煮牛肉：锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后加入焯水后的牛肉块，翻炒至表面变色，加入料酒、酱油、糖、盐等调料，以及八角、桂皮等香料，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，这一步的目的是让牛肉充分吸收调料的味道，炖煮至肉质酥烂。

3、煮面条：在炖煮牛肉的同时，另起一锅水烧开，将面条放入锅中煮熟，注意掌握好火候，避免面条煮得太软或太硬。

4、调味：当牛肉炖煮至酥烂时，将炖煮的汤汁过滤掉香料，然后将煮好的面条放入锅中，加入适量的汤汁，轻轻翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁的味道，根据个人口味，可以适量添加一些辣椒油、花椒油等调味品。

5、出锅装盘：将炒好的红烧牛肉面盛入盘中，撒上葱花、香菜等装饰品，一道色香味俱佳的红烧牛肉面就做好了。

注意事项

1、牛肉焯水时要注意火候，避免过久导致肉质变老。

2、炖煮牛肉时，火候要适中，避免过大导致汤汁蒸发过快，影响口感。

3、煮面条时要注意火候，避免面条过软或过硬，如果喜欢口感软一些的面条，可以稍微多煮一会儿。

4、在调味时，要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜。

5、红烧牛肉面的汤汁可以根绝个人口味添加一些蔬菜，如豆芽、青菜等，增加营养价值。

营养价值

红烧牛肉面是一道营养丰富的食物，其中牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，具有补中益气、强筋健骨的功效，面条则含有丰富的碳水化合物和膳食纤维等营养成分，能够为身体提供能量和营养支持，红烧牛肉面的汤汁中还含有丰富的胶原蛋白和氨基酸等成分，有助于美容养颜和提高免疫力。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的家常版红烧牛肉面了，这道菜不仅味道鲜美可口，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食佳肴，在制作过程中，我们还可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和创新，让这道菜更加符合自己的口味和需求，希望您在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足感！