家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常菜的做法，帮助大家在家庭中轻松制作出美味佳肴。

家常菜做法

1、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料为猪肉丝、木耳、胡萝卜等，制作时，先将猪肉丝用料酒、生抽等调料腌制片刻，然后炒至变色捞出备用，将木耳、胡萝卜等配菜炒熟，再加入炒好的肉丝和特制的鱼香汁，翻炒均匀即可。

2、红烧排骨

红烧排骨是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感鲜美而著称，主要材料为猪排骨，制作时，先将排骨焯水去血沫，然后加入姜片、葱段等调料爆炒至金黄色，加入适量的料酒、生抽、老抽等调料和适量的水，慢炖至排骨酥烂入味即可。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色的家常菜，以其麻辣鲜香而闻名，主要材料为豆腐和肉末，制作时，先将豆腐切成小块，用开水焯一下去腥味，将肉末和豆瓣酱炒香后加入适量的水，再加入豆腐块和各种调料慢炖至入味即可。

4、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道清爽开胃的家常菜，主要材料为土豆和青红辣椒，制作时，先将土豆和青红辣椒切成细丝备用，将土豆丝放入开水中焯一下捞出备用，将青红辣椒和土豆丝放入锅中炒熟，加入适量的醋、盐等调料翻炒均匀即可。

5、糖醋里脊

糖醋里脊是一道酸甜可口的家常菜，主要材料为猪里脊肉，制作时，先将里脊肉切成条状，用料酒、盐等调料腌制片刻，将腌制好的里脊肉放入锅中炸至金黄色捞出备用，将糖醋汁倒入锅中烧开，加入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。

食谱介绍

1、鱼香肉丝食谱

材料：猪肉丝200克、木耳50克、胡萝卜50克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉等调料适量。

步骤：

（1）将猪肉丝用料酒、生抽等调料腌制片刻；

（2）将木耳、胡萝卜等配菜切丝备用；

（3）锅中加油烧热后爆香葱姜蒜末；

（4）加入腌制好的猪肉丝炒至变色捞出备用；

（5）锅中余油加入配菜炒熟；

（6）加入炒好的肉丝和特制的鱼香汁；

（7）翻炒均匀后出锅装盘即可。

2、红烧排骨食谱

材料：猪排骨500克、姜片、葱段适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料适量。

步骤：

（1）将排骨焯水去血沫；

（2）锅中加油烧热后加入姜片、葱段爆香；

（3）加入排骨煸炒至金黄色；

（4）加入适量的料酒、生抽、老抽等调料；

（5）加入适量的水慢炖至排骨酥烂入味；

（6）收汁后加盐调味出锅装盘即可。

家常菜是家庭生活中不可或缺的一部分，它不仅关乎我们的饮食健康，也关乎我们的家庭情感，通过本文介绍的这些家常菜做法和食谱，相信大家已经掌握了如何在家中制作出美味佳肴的技巧，希望大家在家庭生活中能够多多尝试这些菜肴的做法，让家人品尝到你的手艺和爱心，也希望大家在享受美食的同时，注重饮食健康，合理搭配食材和调料，让我们的餐桌更加丰富多彩和营养均衡。