黄瓜拌猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以黄瓜的清爽和猪肝的鲜嫩为主，再搭配上适量的调料，既美味又健康，本文将详细介绍黄瓜拌猪肝的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作黄瓜拌猪肝需要准备以下材料：

1、黄瓜：适量，洗净去皮，切成丝状备用。

2、猪肝：适量，洗净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

3、蒜末：适量，用于提味。

4、姜末：适量，用于去腥。

5、调料：盐、糖、醋、生抽、辣椒油等适量，根据个人口味调整。

制作步骤

1、准备食材：将黄瓜洗净去皮，切成丝状；猪肝切片后用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；准备好蒜末、姜末等调料。

2、焯水处理：将腌制好的猪肝放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、炒制猪肝：锅中加入适量油，烧热后放入猪肝翻炒至变色，盛出备用。

4、拌制酱汁：在碗中加入蒜末、姜末、盐、糖、醋、生抽、辣椒油等调料，搅拌均匀制成酱汁。

5、混合食材：将黄瓜丝、炒制好的猪肝与酱汁混合在一起，充分搅拌均匀。

6、装盘上桌：将拌好的黄瓜拌猪肝装盘，撒上少许葱花点缀即可。

注意事项

1、猪肝的处理：猪肝在制作前需要先用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一段时间，这样可以使猪肝更加入味且口感更嫩滑，焯水时也要注意火候，避免猪肝过老。

2、黄瓜的选择：选择新鲜、嫩脆的黄瓜，去皮后切成丝状，以保持菜品的清爽口感。

3、调料的使用：根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸辣口味可以适量增加醋和辣椒油的用量。

4、食材的搭配：除了黄瓜和猪肝外，还可以根据个人喜好加入适量的木耳、胡萝卜等食材，增加口感和营养价值。

营养价值

黄瓜拌猪肝这道菜营养丰富，具有以下营养价值：

1、黄瓜：富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2、猪肝：含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状；还含有丰富的维生素A，对眼睛有很好的保健作用。

3、其他配料：如蒜末、姜末等调料也具有很好的保健作用，如蒜末可以增强免疫力，姜末可以驱寒暖身。

将黄瓜和猪肝搭配在一起，不仅可以提高菜品的口感，还能让人们在享受美食的同时摄取到丰富的营养。

黄瓜拌猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单且营养丰富，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了黄瓜拌猪肝的家常做法，在制作过程中要注意火候和调料的使用，让菜品更加美味可口，黄瓜拌猪肝还具有很好的营养价值，是一道健康又美味的佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能关注到食材的营养价值，让饮食更加健康合理。