扬州，一个历史悠久的文化名城，以其独特的园林风光和美食文化闻名于世，扬州狮子头作为一道传统名菜，更是深受广大食客的喜爱，我们就来一起探索一下这道家常美食——扬州狮子头的做法。

材料准备

制作扬州狮子头，我们需要准备以下食材：猪五花肉500克、蟹肉棒适量、鸡蛋2个、葱姜适量、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉等，这些食材都是家常之选，简单易得。

制作步骤

1、准备肉馅：将猪五花肉切成小块，用刀背剁成肉馅，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀后腌制15分钟。

2、加入配料：将蟹肉棒切成小丁，葱姜切末，加入肉馅中，继续搅拌至肉馅起劲。

3、制作狮子头：将搅拌好的肉馅分成若干份，每份用手揉成拳头大小的肉团，注意肉团要揉得紧实，以免在烹饪过程中散开。

4、打鸡蛋：将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。

5、裹狮子头：将揉好的狮子头先裹上一层淀粉，然后放入鸡蛋液中滚一圈，让狮子头均匀地裹上鸡蛋液。

6、蒸煮：将裹好鸡蛋液的狮子头放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，蒸煮过程中要注意保持蒸汽充足，以免狮子头散开。

7、调味：蒸煮完成后，取出狮子头放入盘中，倒入提前准备好的料汁（生抽、老抽、鸡精等），使狮子头均匀地裹上酱汁。

8、完成：最后将狮子头装盘，撒上葱花和香菜进行装饰，一道美味的扬州狮子头就做好了。

烹饪技巧与注意事项

1、肉馅的搅拌要充分，使肉质更加细腻，口感更佳。

2、揉制狮子头时要用力均匀，使肉团紧实不易散开。

3、蒸煮过程中要保持蒸汽充足，避免狮子头因受热不均而散开。

4、料汁的调味要根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

营养价值与美食文化

扬州狮子头不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量；蟹肉棒则富含多种微量元素和矿物质，有助于增强人体免疫力，扬州狮子头还承载了深厚的文化内涵，是扬州菜系的代表之一，在制作过程中，我们不仅要注重口感和技巧，还要传承和发扬这道美食的文化价值。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的扬州狮子头，这道家常美食不仅口感鲜美，而且制作过程充满乐趣，在烹饪的过程中，我们不仅学会了如何制作扬州狮子头，还体验到了中国传统美食文化的魅力，希望大家在今后的生活中，能够多多尝试制作各种美食，感受烹饪的乐趣和美食带来的幸福。

就是关于扬州狮子头的家常做法的详细介绍，希望大家在制作过程中能够顺利完成，品尝到这道美味佳肴。