刀削面作为中国传统的面食之一，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱，而将刀削面与牛肉相结合，更是让人垂涎欲滴，我们就来介绍一下家常牛肉刀削面的制作方法，让您在家也能轻松享受美味。

材料准备

制作牛肉刀削面的材料相对简单，主要包括面粉、牛肉、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、面粉：500克（根据个人需求适量增减）

2、牛肉：250克（可根据个人口味调整）

3、葱姜蒜：适量

4、调料：盐、酱油、料酒、花椒粉、鸡精等

5、其他配料：如青菜、豆腐皮等（可根据个人喜好添加）

制作步骤

1、和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，边加水边搅拌，直至成为较硬的面团，然后将面团放置一段时间，让其充分醒发。

2、准备牛肉馅：将牛肉切成小块，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，制成牛肉馅。

3、制作刀削面：将醒发好的面团放在案板上，用刀切成适当大小的面块，然后用刀削成薄片，下入开水中煮熟。

4、煮面：将煮好的刀削面捞出，放入碗中。

5、炒制牛肉酱：锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入牛肉馅翻炒，待牛肉变色后，加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

6、加入配料：将炒制好的牛肉酱倒在煮好的刀削面上，再根据个人口味加入青菜、豆腐皮等配料。

7、完成装盘：将所有材料搅拌均匀，使面条充分吸收牛肉酱的味道，然后装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、和面时要注意水的用量，面团要硬一些才能削出薄片。

2、煮面时要掌握好火候，避免面条煮得太软或太硬。

3、炒制牛肉酱时要注意火候，避免炒糊，同时要根据个人口味调整调料的用量。

4、可根据个人喜好添加其他配料，如辣椒油、香菜等。

营养价值

牛肉刀削面营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，牛肉含有丰富的铁元素，有助于补血益气；而面条则含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，葱姜蒜等调料也具有很好的保健作用，牛肉刀削面是一道营养丰富、美味可口的家常面食。

通过以上步骤，我们了解了家常牛肉刀削面的制作方法，这道面食不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的牛肉刀削面不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的能量，希望您在家也能尝试制作这道美味的面食，享受烹饪的乐趣。

小贴士

1、在和面时可以加入一个鸡蛋，这样可以使面团更加筋道，削出的面条更加有弹性。

2、煮面时可以加一点盐，这样可以使面条更加筋道有嚼劲。

3、如果喜欢辣味，可以在炒制牛肉酱时加入一些辣椒油或辣椒粉。

4、面条煮熟后要立即捞出过凉水，以防止粘连。

5、剩余的牛肉酱可以放在冰箱里保存，下次可以用来拌饭或炒菜。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了家常牛肉刀削面的制作方法，在闲暇之余，不妨动手试试，为家人做一碗美味的牛肉刀削面吧！祝您烹饪愉快！