豆角，作为一种常见的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，而肉炒豆角，更是家常菜中的一道经典，我们就来一起学习一下家常肉炒豆角的制作方法。

食材准备

制作肉炒豆角，我们需要准备以下食材：豆角、猪肉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油等，豆角应选择鲜嫩的，猪肉则可以选择五花肉或者瘦肉。

制作步骤

1、豆角的处理：将豆角去头去尾，洗净后切成段，长度适中即可，将切好的豆角放入开水中焯水，焯至豆角变色后捞出，沥干水分备用。

2、猪肉的处理：将猪肉洗净后切成片或者丝，用料酒、生抽腌制一会儿，使其入味。

3、调料准备：将大蒜、生姜切末，干辣椒切段备用，准备一个小碗，调入适量的生抽、老抽、白糖、盐等调料，搅拌均匀备用。

4、炒制过程：锅中倒入适量的食用油，油热后先下入姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

5、将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒，使猪肉变色。

6、当猪肉炒至七八成熟时，将焯好水的豆角放入锅中，继续翻炒。

7、翻炒过程中，将之前调好的酱汁倒入锅中，使豆角和猪肉充分吸收酱汁的味道。

8、继续翻炒至豆角和猪肉完全熟透，酱汁均匀地裹在食材上，即可出锅装盘。

注意事项

1、豆角焯水的时间不宜过长，以免影响口感，焯水后应立即过冷水，以保持豆角的鲜嫩。

2、猪肉腌制时，可加入少许淀粉抓匀，这样炒出的肉更加滑嫩。

3、炒制过程中，火候要适中，避免过大或过小，火候过大容易导致食材糊锅，火候过小则会影响食材的熟透程度和口感。

4、根据个人口味，可适量调整调料的使用量，如喜欢辣的可多放些干辣椒。

5、在出锅前，可撒上一些葱花或者香菜进行点缀，增加菜品的色彩和香味。

家常肉炒豆角是一道简单易学的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的肉炒豆角，在制作过程中，注意火候和调料的使用量，根据个人口味进行调整，让这道菜更加符合自己的口味，焯水、腌制等步骤也是制作成功的关键，希望大家在制作过程中能够掌握技巧，享受烹饪的乐趣。

小贴士

1、如果喜欢更辣的口味，可以在煸炒姜蒜末和干辣椒时加入一些花椒。

2、在炒制过程中，可以适量加入一些水或者高汤，使菜品更加鲜美。

3、豆角和猪肉的搭配非常经典，如果喜欢其他蔬菜，也可以尝试将它们与豆角一起炒制。

4、炒好的肉炒豆角可以搭配米饭或者馒头食用，非常下饭。

5、如果想让菜品更加美观诱人，可以在装盘后撒上一些芝麻或者香菜进行点缀。

通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了家常肉炒豆角的制作方法，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意和想象力，让这道菜更加符合自己的口味和喜好，最后祝大家制作顺利，享受美食的乐趣！