石斑鱼，一种深受人们喜爱的海鲜佳品，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下家常石斑鱼的多种做法，让您轻松掌握如何将这道美味佳肴变成家常美食。

一、清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼是保留石斑鱼原汁原味的最常见做法，其做法简单，只需将石斑鱼处理干净，撒上葱姜蒜等调料，再放入蒸锅中蒸制即可。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约500克）。

2、葱、姜、蒜适量。

3、盐、料酒、生抽、食用油适量。

做法步骤：

1、将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀以便入味。

2、在鱼身上撒上盐、料酒，涂抹均匀后腌制10分钟。

3、葱切段、姜蒜切片，铺在石斑鱼身上。

4、锅中加水烧开，将石斑鱼放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。

5、取出后淋上生抽、热油，撒上葱花即可。

二、红烧石斑鱼

红烧石斑鱼是家常菜中的经典之作，其色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约500克）。

2、葱、姜、蒜、干辣椒适量。

3、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油适量。

4、清水适量。

做法步骤：

1、将石斑鱼处理干净后，用刀在鱼身上划几刀。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香后加入干辣椒煸炒。

3、放入石斑鱼，两面煎至金黄色后加入料酒。

4、加入生抽、老抽、糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5、收汁后即可出锅装盘。

三、香煎石斑鱼

香煎石斑鱼是一种简单又美味的做法，其外酥里嫩的口感让人回味无穷。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约300克）。

2、盐、黑胡椒粉、食用油适量。

3、柠檬一个（可选）。

做法步骤：

1、将石斑鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2、在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟使其入味。

3、平底锅加热后加入食用油，将石斑鱼放入锅中煎至两面金黄色。

4、出锅前可挤上柠檬汁增加香味和口感。

5、装盘后撒上一些香菜或葱花作为装饰即可。

四、石斑鱼汤

石斑鱼汤是一道营养丰富的家常汤品，其汤色奶白、味道鲜美。

材料准备：

1、石斑鱼头、骨适量（约300克）。

2、豆腐一块（约200克）。

3、姜片、葱段适量。

4、清水适量。

5、盐、白胡椒粉适量。

6、香菜或葱花少许（可选）。

做法步骤：

1、将石斑鱼头和骨清洗干净后焯水去腥味备用；豆腐切块备用；姜切片备用；葱切段备用；香菜或葱花切碎备用。

2、锅中加水烧开后放入姜片、葱段和焯好水的石斑鱼头骨一起煮沸撇去浮沫后转小火慢炖30分钟至汤色奶白。

3、加入豆腐块继续煮5分钟然后加入盐和白胡椒粉调味即可出锅装碗撒上香菜或葱花作为装饰品即可享用美味佳肴啦！