茄包子，一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，茄子的软糯口感与肉馅的鲜美相得益彰，再搭配上松软的面皮，让人回味无穷，本文将详细介绍家常茄包子的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备

1、面皮材料：面粉、酵母、温水、白糖、食用油。

2、馅料材料：茄子、猪肉馅、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、食用油。

制作步骤

1、面团制作

（1）将面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状。

（2）揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

（3）面团发酵好后，取出揉匀，搓成长条形，切成小块。

2、馅料制作

（1）茄子去蒂洗净，切成小丁，葱姜蒜切末。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

（3）加入猪肉馅翻炒至变色，倒入料酒去腥。

（4）加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后放入茄子丁。

（5）继续翻炒至茄子变软，肉馅和茄子充分融合，馅料制作完成。

3、包制

（1）取一块面团，擀成薄片，放入适量馅料。

（2）将面皮对折，边缘捏紧，形成包子状。

（3）依次将所有包子包好，放在蒸笼或蒸锅中。

4、蒸制

（1）将蒸锅或蒸笼置于火上，加入适量清水。

（2）待水烧开后，将包子放入蒸锅或蒸笼中。

（3）大火蒸制15-20分钟，至包子熟透。

（4）关火后，稍等片刻再开盖，以免包子突然遇冷回缩。

注意事项

1、面团发酵时间不宜过长，以免面团发酸，发酵过程中要注意保持面团湿润，以免表面干裂。

2、茄子切丁后容易氧化变色，可先将切好的茄子放入清水中浸泡，待使用时再捞出沥干水分。

3、炒制馅料时要注意火候，避免炒糊或炒散，馅料炒制完成后要放凉再包制，以免烫手。

4、包制时要将面皮边缘捏紧，避免蒸制过程中漏馅，包子摆放时要注意间距，以免粘连。

5、蒸制时要用大火，使包子快速熟透，关火后不要立即开盖，让包子在蒸锅内稍作停留，以免回缩。

家常茄包子是一道简单易学的美食，通过以上步骤的详细介绍，相信您已经掌握了其制作方法，在制作过程中要注意面团的发酵、馅料的炒制以及包制的技巧，这样才能制作出美味的茄包子，在享受美食的同时，也感受到了家的味道和温暖，希望您能在家中尝试制作这道家常茄包子，与家人一起分享美食的快乐。

家常茄包子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美食，在忙碌的生活中，为家人制作一道美味的茄包子，不仅能满足味蕾的需求，还能感受到家的温馨和幸福，希望您在制作茄包子的过程中，能够体验到烹饪的乐趣和成就感，祝您制作顺利，再见！