豆芽，作为一道家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍豆芽的各种家常做法，让您轻松掌握豆芽的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

豆芽的基本知识

豆芽是由各种豆类经过浸泡、发芽而成，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，常见的豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等，豆芽的烹饪方法多种多样，可以炒、炖、煮汤等，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

豆芽的家常做法

1、蒜蓉豆芽

材料：豆芽、蒜末、盐、生抽、食用油

做法：

（1）豆芽洗净，沥干水分；

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

（3）放入豆芽翻炒，加入盐和生抽调味；

（4）炒至豆芽变软，出锅装盘。

2、酸辣豆芽

材料：豆芽、干辣椒、蒜末、醋、盐、糖、食用油

做法：

（1）豆芽洗净，沥干水分；干辣椒切段；

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入干辣椒和蒜末爆香；

（3）放入豆芽翻炒，加入醋、盐和糖调味；

（4）炒至豆芽入味，出锅装盘。

3、豆芽炒肉丝

材料：豆芽、猪肉丝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油

做法：

（1）豆芽洗净，沥干水分；猪肉丝用料酒、生抽腌制一会儿；葱姜蒜切末；

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

（3）放入猪肉丝翻炒至变色；

（4）加入豆芽继续翻炒，加入盐调味；

（5）炒至豆芽变软，出锅装盘。

4、豆芽炖豆腐

材料：豆芽、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、清水、食用油

做法：

（1）豆腐切块，焯水备用；豆芽洗净；葱姜蒜切末；

（2）锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

（3）加入豆芽和豆腐翻炒一会儿；

（4）加入清水，大火烧开后转小火炖煮；

（5）炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，出锅装盘。

三、注意事项：在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免炒糊或煮烂，在烹饪前要将豆芽洗净，去除杂质和沙粒，在调味时也要注意适量，避免过咸或过甜，在烹饪完成后要及时出锅装盘，避免过度加热影响口感。