挂面，作为我们日常生活中常见的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，而当挂面与鲜嫩的肉片相遇，经过一番炒制，便成为了一道家常美味——肉炒挂面，我们就来一起学习这道家常美食的制作方法。

食材准备

制作肉炒挂面的主要食材包括：挂面、猪肉、葱姜蒜等，具体准备如下：

1、挂面：选择新鲜、有韧性的挂面，根据个人口味可选用不同口感的挂面，如粗细、软硬等。

2、猪肉：选用瘦肉多、肥肉少的猪肉，如里脊肉、后腰肉等，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

3、葱姜蒜：葱切段，姜蒜切末备用。

4、其他调料：盐、生抽、老抽、糖、鸡精等。

制作步骤

1、煮挂面：将挂面放入开水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

2、炒制肉片：锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

3、爆香葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中爆香。

4、炒制挂面：将煮好的挂面放入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、糖等调料，快速翻炒均匀。

6、出锅装盘：待挂面充分吸收调料后，撒上葱花，出锅装盘即可。

小贴士

1、煮挂面时，火候要适中，避免煮得太软或太硬，过凉水则是为了使挂面更加劲道。

2、炒制肉片时，要快速翻炒，避免肉片过老，腌制肉片时加入料酒和淀粉有助于提高肉片的口感和嫩度。

3、在炒制挂面时，可根据个人口味加入一些蔬菜，如豆芽、青椒等，增加营养和口感。

4、调味时要注意适量，避免过咸或过甜，可根据个人口味适当调整调料的比例。

5、在出锅前撒上一些葱花或香菜，能增加菜品的香气和色彩。

营养价值与健康益处

肉炒挂面是一道营养丰富的家常美食，具有以下健康益处：

1、挂面富含碳水化合物，能提供人体所需的能量。

2、猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于补充人体所需的营养。

3、葱姜蒜具有抗菌、抗炎、增强免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。

4、适量食用肉类和蔬菜，能提供人体所需的多种维生素和矿物质，维持身体健康。

5、炒制过程中产生的香味能刺激食欲，帮助消化。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的家常美食——肉炒挂面，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调味的适量，以保证菜品的口感和营养价值，根据个人口味和需求，我们还可以适当调整食材和调料的比例，制作出符合自己口味的肉炒挂面，希望大家在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足感。