板栗牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍板栗牛肉的做法，帮助大家在家中轻松制作出美味的板栗牛肉。

食材准备

制作板栗牛肉所需的食材包括：牛肉、板栗、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等，牛肉应选用肥瘦相间的牛腩肉或牛腱子肉，这样制作出来的板栗牛肉口感更加鲜美，板栗则应选用新鲜、饱满的板栗，提前煮熟备用。

制作步骤

1、准备牛肉：将牛肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、处理板栗：将煮熟的板栗去壳，备用。

3、准备调料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒、八角、花椒备好。

4、腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，腌制20分钟左右，使其入味。

5、爆炒牛肉：锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色后盛出备用。

6、炒制调料：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒等调料，煸炒出香味。

7、加入板栗和牛肉：将炒制好的调料倒入牛肉中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待牛肉炖至七八成熟时，加入板栗，继续炖煮至汤汁收干。

8、出锅装盘：将炖好的板栗牛肉盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1、牛肉的腌制时间不宜过短，否则难以入味；同时也不宜过长，以免影响口感。

2、炖煮时火候要适中，避免烧焦或煮得过烂。

3、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可多放干辣椒。

4、板栗提前煮熟可以节省炖煮时间，同时更容易入味。

营养价值

板栗牛肉富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，牛肉含有丰富的铁质和优质蛋白质，有助于提高免疫力、增强体力；而板栗则具有健脾养胃、补肾强身的功效，常吃板栗牛肉有助于身体健康。

通过以上步骤，我们可以在家中轻松制作出美味的板栗牛肉，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在制作过程中注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到美味的板栗牛肉，也可以根据个人口味进行调整，让这道家常菜更加符合自己的口味。

板栗牛肉是一道值得尝试的家常菜，希望大家在制作过程中能够发挥创意，做出属于自己的独特风味，让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！