在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，清汤肉丸子是一道深受人们喜爱的经典家常菜，它以其鲜美的口感、简单的做法和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下这道家常美食——清汤肉丸子的家常做法。

食材准备

制作清汤肉丸子，我们需要准备以下食材：

1、肉馅：猪肉馅是制作肉丸子的主要原料，其口感鲜美，营养丰富，我们还可以根据个人口味，加入适量的牛肉馅或鸡肉馅。

2、调料：葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡蛋、生粉等，这些调料能够提升肉丸子的口感和风味。

3、汤底：清汤是这道菜的灵魂，我们可以用鸡骨、猪骨等熬制高汤作为汤底，也可以直接使用清水加入适量的调味料。

4、配菜：可以根据个人喜好，加入一些蔬菜如青菜、豆腐等，增加营养和口感。

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、鸡蛋和生粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以使肉馅更加入味。

2、制作肉丸子：将腌制好的肉馅搓成大小适中的丸子，备用。

3、熬制清汤：将鸡骨或猪骨熬制成高汤，或者用清水加入适量的盐、味精等调味料，烧开后转小火慢慢熬煮。

4、煮制肉丸子：将肉丸子轻轻放入清汤中，用中小火慢慢煮熟，注意不要用大火，以免肉丸子散开。

5、加入配菜：根据个人口味，可以加入一些青菜、豆腐等配菜，继续煮至配菜熟透。

6、出锅装盘：将煮好的清汤肉丸子及配菜盛入碗中，撒上葱花或香菜提味。

注意事项

1、肉馅的搅拌要充分，使肉馅起劲，这样制作出的肉丸子口感更加鲜美。

2、煮制过程中要保持中小火，避免肉丸子散开或汤底溢出。

3、可以根据个人口味调整汤底的口味和配菜的种类。

4、煮制过程中不要过度搅拌，以免影响肉丸子的口感。

营养价值

清汤肉丸子不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，猪肉馅含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，清汤中的鸡骨或猪骨熬制的高汤也具有滋补身体的作用，加入的配菜如青菜、豆腐等，能够增加营养的多样性，使这道菜更加健康营养。

清汤肉丸子是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过上述步骤，我们可以轻松制作出美味的清汤肉丸子，在制作过程中，要注意搅拌肉馅、控制火候等细节，以保证肉丸子的口感和品质，根据个人口味可以调整汤底的口味和配菜的种类，使这道菜更加符合自己的口味，无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，清汤肉丸子都是一道不错的选择。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以在汤底中加入适量的辣椒油或辣椒酱。

2、为了使肉丸子更加鲜嫩多汁，可以在制作过程中加入适量的淀粉或面包屑。

3、煮制过程中可以适量加盐和味精调味，但要注意不要过多，以免影响口感。

4、如果想让清汤更加浓郁，可以提前将鸡骨或猪骨用小火熬制一段时间，提取更多的骨髓和胶质。

5、在盛装时可以撒上一些葱花或香菜提味增色。

清汤肉丸子是一道深受人们喜爱的家常菜，其制作方法简单易学，营养丰富，通过掌握好制作技巧和注意事项，我们可以制作出美味的清汤肉丸子，为家人带来一道健康美味的佳肴，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意和想象力，根据个人口味调整食材和调料，制作出属于自己的清汤肉丸子。