鸡蛋炒木耳是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱，木耳的口感鲜嫩，鸡蛋的鲜香滑嫩，两者搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道鲜美，本文将详细介绍鸡蛋炒木耳的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作鸡蛋炒木耳的食材非常简单，主要包括鸡蛋、木耳和一些调料，具体食材如下：

1、鸡蛋：3-4个

2、木耳：适量，需提前泡发

3、葱姜蒜：适量，切末备用

4、盐、生抽、料酒、食用油：适量

制作步骤

1、泡发木耳：将干木耳用温水泡发，待其变软后，用清水洗净，撕成小朵备用。

2、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4、炒制木耳：将泡发好的木耳放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

5、倒入蛋液：将准备好的鸡蛋液倒入锅中，迅速用锅铲翻炒，使蛋液均匀铺在木耳上。

6、调味：根据个人口味加入适量盐和生抽，继续翻炒至鸡蛋和木耳完全熟透。

7、出锅装盘：将炒好的鸡蛋炒木耳盛入盘中，撒上葱花点缀。

注意事项

1、泡发木耳时，要用温水泡发，避免用开水或过冷水，以免影响口感。

2、炒制时火候要适中，避免过大或过小，以免影响食材的口感和菜品的味道。

3、在加入调料时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

4、炒制过程中要不断翻炒，使鸡蛋和木耳均匀受热，避免糊锅。

营养价值

鸡蛋炒木耳是一道营养丰富的家常菜，鸡蛋含有丰富的维生素D、蛋白质等营养成分，有助于提高免疫力、促进生长发育，木耳含有丰富的膳食纤维、铁等营养成分，有助于润肠通便、补血养颜，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。

通过以上步骤，我们了解了鸡蛋炒木耳的家常做法，这道菜简单易做，口感鲜美，营养丰富，在制作过程中要注意火候和调料的使用量，以保证菜品的口感和味道，我们也要注意食材的搭配和营养价值，让我们的饮食更加健康和丰富，希望本文能够帮助您掌握这道美味佳肴的制作方法，让您在家庭聚餐或朋友聚会时能够轻松制作出美味的鸡蛋炒木耳。

鸡蛋炒木耳是一道家常美食，不仅简单易做，而且口感鲜美、营养丰富，通过本文的介绍，相信您已经掌握了这道菜的制作方法，不妨在家试试吧！