家常蒜蓉烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，茄子作为常见的食材，搭配蒜蓉的香味，使得这道菜更加美味可口，本文将详细介绍家常蒜蓉烧茄子的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作家常蒜蓉烧茄子，需要准备以下材料：

1、茄子：适量，洗净去蒂，切成大小均匀的段或片。

2、大蒜：适量，剁成蒜蓉。

3、生姜：适量，切末。

4、食用油：适量。

5、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料。

制作步骤

1、准备材料：将茄子洗净去蒂，切成大小均匀的段或片，大蒜和生姜剁成末备用。

2、炒制蒜蓉：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉和姜末，小火煸炒出香味。

3、炒制茄子：将切好的茄子放入锅中，大火快速翻炒，使茄子表面呈微黄色。

4、调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

5、烧制：倒入适量的清水，使茄子半浸在水中，盖上锅盖，中火慢烧至茄子软烂入味。

6、收汁：待茄子烧至入味后，开大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在茄子上。

7、出锅装盘：将烧好的茄子盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、选用新鲜的茄子：制作家常蒜蓉烧茄子的关键在于选用新鲜的茄子，新鲜的茄子口感鲜美，烧制后更加美味。

2、切茄子时要注意大小均匀：切茄子时尽量大小均匀，这样在烧制过程中可以均匀受热，使茄子更加软烂入味。

3、煸炒蒜蓉时要注意火候：煸炒蒜蓉时要用小火，避免蒜蓉炒焦影响口感。

4、调味时要适量：在调味时要注意适量，根据个人口味调整盐、糖、生抽、老抽等调味料的用量。

5、烧制时要保持中火：烧制过程中要保持中火，避免火候过大导致茄子烧焦或汤汁收干过快。

家常蒜蓉烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程简单易懂，只需准备好所需的材料和工具，按照上述步骤操作即可轻松完成，在制作过程中要注意选用新鲜的茄子和适当的火候，以及适量的调味料，这样制作出来的家常蒜蓉烧茄子口感鲜美，营养丰富，深受家人和朋友们的喜爱。

家常蒜蓉烧茄子的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，都是一道非常不错的选择，希望本文的介绍能够帮助您掌握家常蒜蓉烧茄子的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味可口的佳肴。