家常小菜，顾名思义，就是家庭日常所做的简单菜肴，这些菜肴往往以新鲜、简单、营养为主，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍几道家常小菜的做法，让您在忙碌的生活中也能轻松享受美食的乐趣。

蒜香排骨

蒜香排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、蒜香四溢的特点深受人们喜爱。

材料：排骨、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段

做法：

1、排骨洗净，剁成段，用清水浸泡30分钟去除血水。

2、锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末和姜片爆香，加入排骨煸炒至两面金黄。

4、加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味，翻炒均匀。

5、加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮至排骨熟透入味。

6、撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的川菜，以其酸甜适口、肉质鲜嫩的特点深受人们喜爱。

材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、盐、淀粉

做法：

1、猪肉丝加入少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4、加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽调味，再加入白糖和醋调出鱼香味。

6、翻炒均匀后即可出锅。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感软糯的特点深受人们喜爱。

材料：茄子、葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、水淀粉

做法：

1、茄子切成长条状，用清水浸泡备用。

2、锅中加油烧热，放入茄子煸炒至表面微黄。

3、加入葱姜蒜末爆香，再加入生抽、老抽调味。

4、加入适量的水，加入白糖和盐调味，煮开后转小火炖煮至茄子熟透入味。

5、加入料酒提味，用水淀粉勾芡收汁即可出锅。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有浓郁川味的家常菜，以其麻辣鲜香的特点深受人们喜爱。

材料：豆腐、猪肉末（或牛肉末）、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、葱花、生抽、盐和水淀粉等。

做法：

1、将豆腐切成小块备用；锅中加水烧开，将豆腐焯水后捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香；加入豆瓣酱炒出红油后放入肉末煸炒至变色。

3、倒入适量的水并加入生抽和盐调味；将豆腐放入锅中轻轻翻炒均匀后煮开转小火炖煮片刻使其入味。

4、用水淀粉勾芡收汁后撒上花椒粉和葱花即可出锅享用美味佳肴啦！

就是几道家常小菜的做法介绍啦！这些菜肴不仅简单易学而且营养丰富非常适合家庭日常食用哦！当然除了这些菜肴还有很多其他美味的家常小菜等待大家去发掘和尝试呢！希望大家在忙碌的生活中也能享受美食带来的快乐和幸福哦！