简易炸酱面制作全攻略

炸酱面是一道深受国人喜爱的传统面食，其独特的酱料和面条的完美结合，让人回味无穷，我们就来分享一下家常版炸酱面的做法，让你在家也能轻松制作出美味的炸酱面。

材料准备

制作炸酱面，我们需要准备以下材料：面条、猪肉末、甜面酱、黄豆酱、葱姜蒜、胡萝卜、黄瓜等，这些材料都是我们日常生活中常见的食材，非常容易购买到。

制作步骤

1、准备面条，根据个人口味，可以选择手擀面、挂面或者新鲜的碱面等，将面条煮熟，过凉水后沥干水分，放在一旁备用。

2、准备酱料，将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入甜面酱和黄豆酱，小火慢炒，使酱料与肉末充分融合，这一步是炸酱面的关键，要耐心翻炒，使酱料和肉末充分融合，炒出香味。

3、切配蔬菜，将胡萝卜、黄瓜等蔬菜洗净切丝，葱姜蒜切末备用，这些蔬菜可以为炸酱面增添口感和营养。

4、炒制炸酱，在炒好的肉末酱料中，加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒出香味，然后加入适量的水，小火慢炖，使酱料更加浓郁，这一步要注意火候，避免酱料炒糊。

5、拌面，将煮好的面条放入碗中，加入炒制好的炸酱，再撒上切好的蔬菜丝，根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味品。

6、享用美食，用筷子将面条和酱料搅拌均匀，使每一根面条都裹上浓郁的酱料，一道美味的家常版炸酱面就做好了，可以开动筷子品尝了。

注意事项

1、炸酱的制作是炸酱面的关键，要耐心翻炒，使酱料和肉末充分融合，炒出香味，火候要适中，避免酱料炒糊。

2、面条的煮熟程度要根据个人口味来掌握，过软或过硬都会影响口感，煮好的面条过凉水可以防止粘连，使面条更加爽滑。

3、蔬菜的搭配可以根据个人喜好来选择，如豆芽、青椒等都是不错的选择，切配蔬菜时要注意刀工，尽量切丝或切丁，以便于食用。

4、在拌面时，可以根据个人口味加入适量的调味品，如酱油、醋、辣椒油等，但要注意不要过多，以免影响口感。

5、炸酱面一次可以多做些，剩下的炸酱可以放在冰箱里保存，下次吃面时可以直接使用，非常方便。

小贴士

1、如果想让炸酱更加香浓，可以在炒制炸酱时加入一些五香粉、花椒粉等调料。

2、在拌面时，可以尝试用筷子将面条和酱料搅拌均匀后，再用手抓匀，这样可以使面条更加入味。

3、如果想让炸酱面的口感更加丰富，可以在拌面时加入一些煮熟的鸡蛋、豆腐皮等食材。

4、炸酱面是一道非常适合夏天的美食，清爽的蔬菜和浓郁的酱料相得益彰，让人食欲大开，在炎炎夏日里，来一碗家常版炸酱面，绝对是一种享受。

家常版炸酱面的做法简单易学，只需要准备好材料和耐心翻炒炸酱即可，希望大家在家也能尝试制作这道美味的面食，享受美食带来的快乐。