在寒冷的冬季，一道热腾腾的菜肴往往能给人带来温暖和满足感，而今天，我们要为大家介绍的是一道简单易学的家常菜——猪肉冻，它不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。

所需材料

猪肉冻的主要材料是猪肉皮和调料，具体所需材料如下：

1、猪肉皮：500克

2、姜片：适量

3、葱段：适量

4、盐：适量

5、料酒：适量

6、鸡精/味精：适量（可选）

7、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将猪肉皮清洗干净，切成适当大小的块状；准备好姜片、葱段等调料。

2、焯水处理：将猪肉皮放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分备用。

3、熬制汤底：锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肉皮、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢慢熬制。

4、去除杂质：熬制过程中，会有一些浮沫和杂质，用漏网或勺子将其撇去，保持汤底清澈。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、料酒进行调味，如果喜欢的话，还可以加入少许鸡精或味精提鲜。

6、继续熬制：保持小火，继续熬制至猪肉皮软烂，汤底浓稠，猪肉冻的汤底就熬制好了。

7、装模成型：准备一个适合冷冻的模具，将熬制好的汤底倒入模具中，待汤底冷却后，放入冰箱冷藏至凝固。

8、切片装盘：将凝固好的猪肉冻取出，切成适当大小的块状，装盘即可。

注意事项

1、焯水处理是制作猪肉冻的关键步骤之一，可以有效去除肉中的血沫和杂质，使成品更加美观和卫生。

2、熬制汤底时需要保持小火，以免煮沸溢出或糊锅，同时要不断撇去浮沫和杂质，保持汤底清澈。

3、调味时根据个人口味适量添加盐、料酒等调料，不宜过多，如果喜欢清淡口味，可以省略鸡精或味精。

4、装模成型时可以选择各种形状的模具，如方形、圆形等，模具内可以铺上保鲜膜或食品级塑料袋，方便脱模。

5、切块装盘时要注意刀工和摆盘，使成品更加美观诱人，切好的猪肉冻可以搭配蒜泥、酱油、醋等调料食用。

就是简单易学的家常猪肉冻做法，通过简单的材料准备和几个步骤的操作，就能制作出美味可口的猪肉冻，在寒冷的冬季，为家人做一道热腾腾的猪肉冻，不仅能带来温暖和满足感，还能增进家庭感情，希望大家喜欢这道简单易学的家常菜——猪肉冻！