家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴通常以简单、实用、美味为主，深受广大人民群众的喜爱，荤菜作为家常菜的重要组成部分，以其丰富的营养和独特的口感，成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍几款家常荤菜菜谱，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

菜谱一：红烧肉

红烧肉是一道色香味俱佳的经典荤菜，以其酥烂软糯的口感和浓郁的酱汁而闻名。

材料：五花肉500克、葱姜适量、八角2颗、桂皮适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至微黄。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量的清水。

4、加入八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。

5、最后加盐调味，收汁出锅。

菜谱二：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有独特风味的荤菜，以其酸甜可口的味道和鲜美的肉丝而受到广泛喜爱。

材料：猪肉丝200克、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝各适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、水淀粉。

做法：

1、猪肉丝加料酒和生抽腌制片刻备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4、加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

5、加入糖、醋和适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

菜谱三：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有川菜特色的荤菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的调味而广受欢迎。

材料：鸡胸肉200克、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、糖、醋、盐、水淀粉。

做法：

1、鸡胸肉切丁，加料酒和生抽腌制片刻备用。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香后捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。

4、加入炒香的干辣椒和花椒翻炒均匀。

5、加入糖、醋和适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

三款家常荤菜菜谱，不仅简单易学，而且美味可口，是家庭餐桌上的佳肴，在烹饪过程中，我们需要注意火候的掌握和调味的搭配，这样才能做出色香味俱佳的荤菜，我们也要注意营养的搭配和食材的选择，让我们的饮食更加健康和美味，希望这些菜谱能为您的家庭餐桌增添一份美味和温馨。