酸辣豆腐汤是一道家常菜，以其酸辣可口的味道和丰富的营养价值深受人们的喜爱，这道菜的做法简单易学，不仅可以在家中轻松制作，还能根据个人口味进行适当的调整，下面，我们就来详细介绍一下酸辣豆腐汤的家常做法。

材料准备

制作酸辣豆腐汤所需的材料非常简单，主要包括豆腐、木耳、香菇、鸡蛋等，具体材料如下：

1、豆腐：一块嫩豆腐，切成小块备用。

2、木耳、香菇：适量，提前用温水泡发，然后切成丝状备用。

3、鸡蛋：两个，打散备用。

4、调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、辣椒油等。

5、葱、姜、蒜：适量，切末备用。

制作步骤

1、锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，烧开后转小火煮5分钟，使汤底味道浓郁。

2、将木耳丝和香菇丝放入锅中，继续煮至食材变软。

3、加入切好的豆腐块，用锅铲轻轻推动，防止豆腐碎裂，煮至豆腐表面微黄，捞出备用。

4、在锅中倒入打散的鸡蛋液，用锅铲迅速搅拌，使鸡蛋液形成蛋花状。

5、将煮好的豆腐块重新放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，调整味道。

6、倒入适量香醋和辣椒油，使汤底酸辣可口，根据个人口味，可适当增减调料用量。

7、将蛋花和木耳丝、香菇丝一起放入碗中，撒上葱花即可。

注意事项

1、豆腐切块时要注意大小适中，以免在烹饪过程中碎裂。

2、煮豆腐时要轻推轻放，避免将豆腐弄碎。

3、调料的用量要根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。

4、酸辣豆腐汤的酸辣程度主要取决于香醋和辣椒油的用量，可以根据个人喜好进行增减。

5、在烹饪过程中要保持中小火，以免汤底煮沸溢出或食材煮得过老。

营养价值

酸辣豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强人体免疫力；木耳和香菇富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，提高新陈代谢；鸡蛋则含有丰富的维生素D和维生素E等营养成分，有助于保护心血管健康，经常食用酸辣豆腐汤有助于提高人体免疫力，促进健康。

就是家常酸辣豆腐汤的烹饪方法，这道菜做法简单易学，食材易得，既美味又营养，在烹饪过程中可以根据个人口味进行适当的调整，让这道菜更加符合自己的口味，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的酸辣豆腐汤，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。