家常菜，顾名思义，就是家庭日常所做的菜肴，这些菜肴通常以简单易学、营养丰富、口感美味为主要特点，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍几道简单家常菜的做法，让您轻松掌握家常美食的制作技巧。

简单菜谱家常菜做法

1、番茄炒蛋

材料：番茄两个、鸡蛋三个、盐、油、葱花适量。

做法：

（1）将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

（2）热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。

（3）锅中再加入少量油，放入番茄翻炒，炒至番茄出汁。

（4）将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒，加入适量盐调味。

（5）最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

2、鱼香肉丝

材料：瘦肉丝适量、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、油适量。

做法：

（1）将瘦肉丝用少量盐和淀粉抓匀腌制十分钟。

（2）锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

（3）锅中再加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

（4）放入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒，加入煸炒好的肉丝继续翻炒。

（5）调入盐、糖、醋、生抽、料酒等调料，翻炒均匀后即可出锅。

3、麻婆豆腐

材料：豆腐一块、猪肉末适量、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、盐、生抽、料酒、水淀粉、葱花适量。

做法：

（1）将豆腐切块备用。

（2）锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

（3）放入猪肉末煸炒至变色，加入适量水烧开。

（4）将豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使其均匀受热。

（5）调入盐、生抽等调料，煮至汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡。

（6）最后撒上花椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。

4、红烧茄子

材料：茄子两个、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉、油适量。

做法：

（1）将茄子切段备用。

（2）锅中加油烧热，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

（3）锅中再加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入煎好的茄子翻炒。

（4）调入盐、糖等调料及适量的水，煮至汤汁浓稠后加入生抽和老抽调色调味。

（5）最后加入料酒和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

四道家常菜都是简单易学的菜品，不仅口感美味，而且营养丰富，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜，我们还可以根据个人口味和喜好进行适当的调整和创新，让这些菜品更加符合自己的口味和需求，家常菜的制作也需要注重食材的选择和搭配，选用新鲜优质的食材才能保证菜品的口感和营养价值，我们需要注意饮食的均衡和多样化，不要偏食或暴饮暴食，保持健康的饮食习惯和生活方式。